爱吃紫薯好处好 但这些禁忌一定要知道

2019-03-06 04:31 出处:网络 编辑:@养生网
标签:紫薯
紫薯和红薯同属一类,红薯是食物中的抗癌明星,而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外,还富含硒元素和花青素。其中,硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,同时还可留在血清中,增强机体免疫力,清除体内

爱吃紫薯好处好 但这些禁忌一定要知道

紫薯和红薯同属一类,红薯是食物中的抗癌明星,而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外,还富含硒元素和花青素。其中,硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,同时还可留在血清中,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞的生长,预防癌症的发生。花青素具有强抗氧化作用,能增强人体免疫力,再加上紫薯优质的膳食纤维,尤其适合老年人食用。

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爱吃紫薯好处好 但这些禁忌一定要知道

吃紫薯的好处

1、抗氧化

花青素具有很强的抗氧化作用,日本有学者对不同颜色的甘薯做了对比研究,发现和黄色、白色、橙色的甘薯相比,紫薯清除自由基的效果最好,而起到这种作用的正式其所含的花青素。

2、保护视力

有研究发现,紫薯中的花青素能促进视网膜色素上皮细胞的生长,因此对保护视力也有一定的作用。其实说到保护视力,很多人第一时间会想到蓝莓,但蓝莓的高身价却不是所有人都能够随意消费的,所以如果你觉得蓝莓太贵,不妨买点紫薯来吃吧。

3、调节肠道菌群

有研究发现,紫薯中的花青素能显著增加肠道中的有益菌群,如乳酸杆菌、双歧杆菌、肠球菌等,对肠道健康非常有利。

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4、防便秘

紫薯富含丰富的纤维素,能促进肠胃蠕动,保持大便畅通,防止便秘和其它胃肠疾病的发生。

5、防癌

紫薯富含硒,硒被称为“抗癌大王”,能够增强免疫力,还能抑制癌细胞的分裂与生长,对胃癌、肝癌等癌病有一定的预防效果。

什么人不能吃紫薯

紫薯对于湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。紫薯含有氧化酶,吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。

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紫薯的食用禁忌

1、紫薯不宜多吃,因为它含有氧化酶,容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,吃多了会有腹胀、呃逆等不舒服的感觉。

2、紫薯不宜生吃,需熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难于消化。

3、忌与西红柿同食,西红柿中含有大量的酸类物质,能与紫薯在胃中形成不易消化的物质,极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

4、紫薯忌与柿子同食,不但影响营养物质的吸收,以形成结石,易造成胃出血。

5、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食,正因为紫薯含热量低,极易导致腹痛、腹泻。

6、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。

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