处暑已过，已经进入秋季，有一种秋天的美味，已经默默的开始上市，正要进入我们的餐桌了，这就是栗子。栗子是一种营养非常丰富的坚果，淀粉含量高，营养素含量丰富，栗子的维生素C比西红柿还要多，矿物质含量也比苹果，梨等普通水果高的多，所以栗子素有“干果之王”的美称。

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栗子是大自然的馈赠，我国栗子产量丰富，中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效，在国外，栗子还被称为“人参果”，足见栗子的食用价值之高。

栗子除了洗净之后煮熟直接食用之外，还可以做成栗子鸡，红烧栗子排骨等，但是吃过栗子的人都知道，栗子的外壳坚硬，里面还有一层毛状的内膜，实在不好开，那么生板栗要如何去壳呢？

1、暴晒法

将生栗子放在太阳下暴晒几日，让水分蒸发，这样栗子表壳的水分被晒干后会自动开裂，如果没有开裂，就用剪刀剪开一个小口，拨开外壳去掉内膜就可以啦。

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2、冷冻法

冷冻法用的是热胀冷缩的原理，先将栗子放入开水中煮四五分钟，后放入冰水中浸泡五分钟，这时候再用剪刀剪开一个小口，拨开外壳去掉内膜就可以啦。

还有一种热胀冷缩的办法就是将生板栗放入冰箱冷冻两个小时，取出后用手用力捏，壳就脱落了。

3、微波法

将生板栗用剪刀剪开一个小口，放入微波炉高温烘烤一分钟，取出后记得带上隔热手套，稍微用力捏下栗子的外壳，壳就脱落了。

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4、盐水法

将栗子放入烧开的淡盐水中浸泡五分钟，后取出去壳，这种方法可以很容易就连着里面的毛绒状内膜一起去除。

想用栗子烧菜的朋友，不放试试上面的方法。