在我们日常生活中，山药是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那你知道山药有哪些健康的做法吗?山药的副作用又有哪些呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。

山药的吃法

山药炒木耳

材料：山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。

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做法

1.将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。

2.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。

3.之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。

4.山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。

山药炒肉片

材料：肉片、山药、菜椒、白醋、料酒盐、鸡精、生粉。

做法

1.首先将准备好的山药刨皮洗净切片，放入碗中留着备用。

2.坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用。

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3.坐锅热油煸香大蒜片。

4.再依次倒入山药、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘。

山药乌鸡汤

材料：乌骨鸡1只、山药150克、枸杞10克、葱姜、盐、料酒。

做法

1.乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净。

2.将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用。

3.将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟。

4.加入山药块和枸杞，再煮15分钟，关火前加盐调味即可。