你的早饭一般都会吃什么呢?除了包子、饺子、油条、面包之外，煎饼也是一个热门的选择。路边的杂粮煎饼和鸡蛋煎饼生意常常非常火爆，爱吃的人很多。那么你有没有想过自己做煎饼呢?煎饼怎么做?想学煎饼的做法就请继续往下看吧!

煎饼怎么做

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蛋皮煎饼

材料

面粉，鸡蛋，芹菜，肉馅，盐，粉香油，胡椒粉，酱油，料酒，葱末，姜末。

做法

1、将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制好的面皮切成若干个正方形(懒得自己弄的可以用馄饨皮代替)。

2、制好了面皮，下面开始做馅料：将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。

3、所有准备工作做好了，就可以开始包煎饼了，取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料包好，用蛋液封口。

4、按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟。

5、然后沾上蛋液，放入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出即可。

可能有些人会觉得这个菜谱里面的调味品太多了，有些麻烦。其实你也可以在做的时候只单纯的放一点盐，出锅之后配合番茄酱之类的酱汁来吃。

小诀窍

1、蛋液的调制：鸡蛋加淀粉就可以了。蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形，馅料还可以是蔬菜沙拉的。

2、一般调馅时可以放一点点的油，但是如果肉馅已经比较肥的话就不建议额外再加油了，这样会导致油分过多，不利于身体健康。

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芝麻鸡蛋煎米饼

材料

油，米饭，鸡蛋，芝麻。

做法

1.次顿米饭摊平整成圆形，两面撒上黑芝麻。

2.后抹上蛋液，注意那油也是用餐巾纸擦少许再煎，用平底锅煎熟即可。

这个米煎饼是不是很简单呢?大家如果是第一次制作的话，建议把米煎饼捏的小一点，这样煎的时候可以降低难度，捏紧一些不容易碎。