皮蛋是我们日常生活中常吃的一个东西，特别是想到做凉菜的时候，皮蛋应该是方便的一个凉菜了。只需要把皮蛋切开，撒上一些调味料即可。那么皮蛋除了凉拌之外，还有什么吃法呢?今天小编就来告诉大家，皮蛋还能怎么吃。

皮蛋怎么吃

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鸡丁杂蔬皮蛋粥

相对比更加出名的皮蛋瘦肉粥来说，这道鸡丁杂蔬皮蛋粥营养更加全面，不仅能够补充蛋白质，还补充维生素，推荐日常食用哦!

主料

准备好两三个皮蛋。

辅料

胡萝卜半根、黄瓜半根、菠菜少量、香菜适量、鸡腿适量、色来油适量。

做法

1.大米应该浸泡30分钟，烧开水后，倒入大米。先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。

米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。

2.准备好胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜，胡萝卜黄瓜皮蛋都切成丁，菠菜、香菜都切成小段留做备用。

再准备鸡腿肉，把鸡腿肉清洗干净，也切成小块，用料酒、酱油腌一段时间，时间不宜过长。

3.稀饭熬得差不多了，就投入胡萝卜丁和黄瓜丁，并放入盐。鸡腿丁可以晚点放，熬久了，鸡肉就老了，口感不好。

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4.在后的时刻再把鸡肉丁放进锅里，大概几分钟的时间就会熟了，如果你是厨房新手，不确定有没有树，那么可以捞一起起来尝尝看。鸡肉熟了之后加入蔬菜，一分钟之后关火出锅。

青椒皮蛋

青椒皮蛋其实就是凉拌皮蛋的一个升级版，能够让凉菜看起来更加色彩丰富，摆在桌上造型也更加好看，如果家里来了客人，不妨试试看这道菜吧!

材料

皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量。