皖鱼和草鱼的区别

2018-07-27 14:01 出处:网络 编辑:@养生网
草鱼和皖鱼其实是一种鱼,皖鱼因为喜欢使用青草而又被称为草鱼。此种因为其可以食用多种食材,并且其生长速度也十分迅速,因此常常被人养殖。皖鱼中含有大量的蛋白质、氨基酸、人体所需钙磷等矿物质,因此皖鱼也是一

皖鱼和草鱼的区别

草鱼和皖鱼其实是一种鱼,皖鱼因为喜欢使用青草而又被称为草鱼。此种因为其可以食用多种食材,并且其生长速度也十分迅速,因此常常被人养殖。皖鱼中含有大量的蛋白质、氨基酸、人体所需钙磷等矿物质,因此皖鱼也是一种营养与味道具佳的食材。

点击图片进入下一页 (1/2)

皖鱼和草鱼的区别

皖鱼和草鱼介绍

草鱼的俗称有:鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等。

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼,栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域,性活泼,游泳迅速,常成群觅食,为典型的草食性鱼类,草鱼幼鱼期则食幼虫,藻类等,草鱼也吃一些荤食,如蚯蚓,蜻蜓等,因其生长迅速,饲料来源广,今多由人工养殖,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

一、清蒸皖鱼

材料:鱼一条;葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许;食用油;李锦记蒸鱼豉油

步骤:

1、 将鱼去鳞及内脏,洗净。在鱼身两面划数刀,并摸上食用油。备用。

点击图片进入下一页 (1/2)

皖鱼和草鱼的区别

2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中,上锅。

3、 冷水开始,大火蒸10-12分钟。

4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气,倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜,一同煮沸。

5、 蒸好的鱼上盘,将4的料汁浇在鱼上即可。

二、面筋红炆鲩

脆肉鲩鱼一斤,炸面筋半斤,香芹菜两棵,生姜几片,蒜瓣5个。

脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。

炒锅加油烧热,倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。

点击图片进入下一页 (1/2)

皖鱼和草鱼的区别

加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。

三、脆映双辉

主料:脆肉鲩鱼腩1000克、脆肉鲩鱼皮250克、打好的鱼青250克

配料:芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克

味料:盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁肉鲩盛宴

制作过程:

1、将打好的鱼青酿入脆肉鲩鱼皮上,慢火煎好,改成榄角形备用。

2、将脆肉鲩鱼腩切成1厘米宽,5厘米长的花纹条,腌好待用。

3、芦笋切成约8厘米长的小段(10条),再用芦笋段,青红椒改成榄角形备用。

4、将芦笋焯水,煨熟,穿在切成花纹条的脆肉鲩鱼腩上成菊花形放在碟上的一边。

5、锅中放油,油热后放入料头、主配料炒熟,加入备好的酿鱼皮,勾芡调味上碟。

6、上碟摆盘,用西汁勾成花形围边即成。

草鱼和皖鱼其实是一种鱼,皖鱼因为喜欢使用青草而又被称为草鱼。此种因为其可以食用多种食材,并且其生长速度也十分迅速,因此常常被人养殖。皖鱼中含有大量的蛋白质、氨基酸、人体所需钙磷等矿物质,因此皖鱼也是一种营养与味道具佳的食材。

点击图片进入下一页 (1/2)

皖鱼和草鱼的区别

皖鱼和草鱼介绍

草鱼的俗称有:鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等。

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼,栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域,性活泼,游泳迅速,常成群觅食,为典型的草食性鱼类,草鱼幼鱼期则食幼虫,藻类等,草鱼也吃一些荤食,如蚯蚓,蜻蜓等,因其生长迅速,饲料来源广,今多由人工养殖,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

一、清蒸皖鱼

材料:鱼一条;葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许;食用油;李锦记蒸鱼豉油

步骤:

1、 将鱼去鳞及内脏,洗净。在鱼身两面划数刀,并摸上食用油。备用。

点击图片进入下一页 (1/2)

皖鱼和草鱼的区别

2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中,上锅。

3、 冷水开始,大火蒸10-12分钟。

4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气,倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜,一同煮沸。

5、 蒸好的鱼上盘,将4的料汁浇在鱼上即可。

二、面筋红炆鲩

脆肉鲩鱼一斤,炸面筋半斤,香芹菜两棵,生姜几片,蒜瓣5个。

脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。

炒锅加油烧热,倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。

点击图片进入下一页 (1/2)

皖鱼和草鱼的区别

加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。

三、脆映双辉

主料:脆肉鲩鱼腩1000克、脆肉鲩鱼皮250克、打好的鱼青250克

配料:芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克

味料:盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁肉鲩盛宴

制作过程:

1、将打好的鱼青酿入脆肉鲩鱼皮上,慢火煎好,改成榄角形备用。

2、将脆肉鲩鱼腩切成1厘米宽,5厘米长的花纹条,腌好待用。

3、芦笋切成约8厘米长的小段(10条),再用芦笋段,青红椒改成榄角形备用。

4、将芦笋焯水,煨熟,穿在切成花纹条的脆肉鲩鱼腩上成菊花形放在碟上的一边。

5、锅中放油,油热后放入料头、主配料炒熟,加入备好的酿鱼皮,勾芡调味上碟。

6、上碟摆盘,用西汁勾成花形围边即成。

热门关注