每到这时，气候温暖，阳光明媚，柳绿桃红，生机无限，是二十四节气中最令人心旷神怡的节气。就中医养生来讲，清明时节是一年之中养生的重要时期。过了清明节，万物舒展，中医认为人应四时，春季万物生长，机体也是如此。那么清明时节要吃些什么呢？

银耳莲子

所需食材：银耳、桂圆、莲子、百合

做法：

先将银耳用冷水泡，待发后，去根部，撕成小块。

然后锅中清水多放一些，银耳用大火煲一个半小时，再放入莲子、百合。

莲子和百合煮至软化后，放入去壳的桂圆干再煮15分钟。

煲好后关火，这时再放入冰糖即可。

功效：银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

点击图片进入下一页 (1/2)

猪肝枸杞鸡蛋汤

用料：猪肝100克，枸杞子15-20克，鸡蛋1只，盐等调味品适量。

做法：先将猪肝洗净，切成薄片，加入适量淀粉，加少许盐等调味品腌一下;将枸杞子洗净备用。锅中加水煮开后，放入枸杞子和腌好的猪肝，大火煮开后即可食用。

功效：养肝明目，补益气血，滋肾养阴。

萝卜粥

用料：新鲜萝卜250克，粳米100克。

做法：将萝卜切碎粒，备用。锅内加适量水，用武火烧开，下入萝卜粒、粳米，同煮成粥即可食用。

功效：止咳化痰，顺气消食，除燥生津，清热解毒，通利大便。

家常公鸡

用料：嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，瘦肉汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。

做法：鸡肉切成小块，用热水焯后捞出备用;芹菜切成段，冬笋切细条，辣椒剁碎，姜切成末。

淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀，另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡备用。

植物油入锅加热，先煸鸡块至鸡肉变白，水分将干时放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜略炒，倒入调好的粉芡，至熟起锅即成。

功效：温中补虚、降压安神，适用于高血压、冠心病、营养不良、术后恢复期患者食用。

印花清明团子

用料：艾叶300克，糯米粉500克，小麦面粉100克，大米粉150克，豆沙250克  

做法：1、艾草整理干净摘去老叶和硬的根蒂，用清水反复洗涤干净。将艾草焯水，将焯过水的艾草沥干水分，倒入搅拌机，加入1：1的清水;搅打成艾草浆。

2、然后将艾草浆倒回锅中煮开备用，将煮滚的艾草浆倒入混合粉中(糯米粉500克、小麦淀粉100克、大米粉(150克)用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团。

3、案板上撒上干糯米粉，将面团搓成长条，切成每个30克左右的小面团，再将小面团搓圆、按扁、包入豆沙馅，再包起来搓成圆球。

4、将小球在糯米粉中滚上半边粉末，然后将滚了粉的面朝印花模具中按下去。

5、用手掌轻轻的均匀的按扁。按的时候边缘必须都按到，这样边上也会有花纹。

6、将压好模的清明团子从模中倒扣出来。整齐的码入蒸笼(蒸笼布先抹上一层油)。

7、然后放到蒸锅上，大火蒸15分钟即可。糯米食品，吃1-2个即可，不要多食。