春夏之交虽然“暖风熏得游人醉”让人倍感舒适，但其实这个时候气候是很干燥的，在饮食方面润燥补水就尤为重要了，今天小编要给大家介绍的这种食材不但可以补水润燥，还能排毒养颜抗衰老呢，它就是莲藕。莲藕，俗称藕，就是荷花的茎，爽脆微甜，可生食也可烹饪为菜肴，营养价值极高，同时具有很高的药用价值。

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莲藕的营养价值

莲藕不仅含有淀粉，还含有大量维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、尼克酸、胡萝卜素及钙、铁、磷等多种矿物质，具有养阴清热、润燥止渴、健脾养胃的功效，是老弱妇孺的滋补佳品。莲藕四季皆可食用，春秋吃它可润肺止咳、清肠排毒，夏吃可清热解暑，冬天吃可健脾益胃。

莲藕的这些功效不可不知

生莲藕性寒味甘，有生津清热、凉血止泻、开胃散淤、养阴润肺之功效，对热病烦渴、淤血、便血、吐血等有较好的作用；

熟藕性温味甘，有健脾益胃、益气养血、宁心安神的作用，主治脾胃虚弱、食欲不振、热病咳嗽、口渴烦热等症。

清热凉血

生藕性寒，有凉血止血的作用，食之可以生津止渴、滋阴润肺，莲藕汁还能解酒。

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排毒养颜

莲藕富含蛋白质、淀粉、维生素B/C、碳水化合物、脂肪、膳食纤维及微量元素钙、铁、磷等，肉质脆嫩，既能饱腹，又能利尿通便，同时促进体内废弃物和毒素的排泄。

美容祛痘

莲藕能促进新陈代谢，防止皮肤粗糙，可以让肌肤保持光泽。如果平时火气大经常长痘，不妨将莲藕榨汁饮用，可令肌肤更光滑。

止泻通便

莲藕中的鞣质和独特清香有一定健脾止泻作用，有助于增进食欲、促进消化，有利于因便秘引起的胃腹饱胀、食欲不振症状的恢复。

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降脂、降胆固醇

莲藕中丰富的粘液蛋白和粗纤维可与人体内的胆酸盐、胆固醇和甘油三酯结合，促使其通过粪便排出，有助于降低血脂和胆固醇水平。

防衰老

莲藕富含维生素C和多酚类物质，这些营养成分具有强抗氧化作用。维生素C可促进肌肤胶原质合成，防止黑色素沉积，是最常用的有效美白成分。而多酚类物质则可以消除自由基，增强肌肤抵抗力，延缓衰老。

益气养血

莲藕富含铁元素，熟吃可以改善缺铁性贫血，其中所含的微量元素镁、锌、铜等也有助于红细胞的产生，使肌肉和神经维持正常功能。

健脾养胃

莲藕中的淀粉、蛋白及其他营养成分能够刺激消化液的分泌，有开胃健中、补虚健脾、促消化的作用。

减肥瘦身

莲藕中的粗纤维能够刺激肠胃蠕动，促进肠道中毒素和其他代谢物的排泄，有排毒养颜之功效。同时，莲藕中的粘液蛋白可以抑制小肠对糖类及脂质的吸收，也有助于减肥。

小贴士：生藕性寒，热病烦渴及身体燥热的人生食很有好处，但是脾胃虚寒、体质偏寒的人就不适宜吃生藕了，可能会加重寒症。另外，莲藕生长在淤泥中，表面附着有病菌和寄生虫，生吃可能会引起姜片虫病，不建议经常生食莲藕。