打着“天然、营养、低热量、能量持久”旗号，并宣称能够迅速有效减肥的代餐食品，因为迎合了当下一些女性崇尚减肥变美的消费心理，一时间风靡市场，在不断升温的“她经济”领域掀起一股热潮。

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那么什么是代餐食品呢？

所谓代餐（又名替餐、代餐食品），顾名思义就是取代部分或全部正餐的食物，常见的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。代餐除了能够快速、便捷的为人体提供大量的各种营养物质外，具有高纤维、低热量、易饱腹等特点。如利用魔芋为原料生产的鲜花派、五谷杂粮辗磨的杂粮粉。

代餐的产品有许多型态，当做卡路里控制餐使用时，所有代餐都有相同的效果，因此在选择代餐时，要选最适合自己口味、食用时机及脂肪含量最少的产品，并在食用前先详读标示，才能发挥代餐的效果。

代餐食品的加工工艺有铜锅炒制、石磨辗轧、低温烘焙、开水冲泡、等等。

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代餐是怎么“火”起来的？

代餐之所以如此热门，与营养和减肥分不开。

因为代餐是取代部分或全部的正餐，所以从广义的角度来讲，任何能够替代部分或全部正餐的食物，都可以称其为代餐。说起正餐，又因地域、民族的不同，人们的饮食结构也具有很大的差异。

西方的饮食结构主要以肉类为主，肉类物质是主要的能力来源，其特点是含能量密度高、富于油脂和糖类，碳水化合物的含量较少。由于西餐的饮食结构中富含大量的脂肪、油脂和糖类，我们知道人体的七大营养素中，只有蛋白质、脂肪和碳水化合物三类是提供能量的，而脂肪和碳水化合物更是人体能量的直接来源。

从西方的饮食结构中不难发现，肉类、奶酪、黄油、甜品这些都是富含高脂肪、高热量的食物，随着二战后西方经济的复苏，加之人们缺乏运动，因此西方的肥胖人数也在急剧增长。在维也纳召开的有关肥胖者问题的第11次欧洲会议上，与会的来自50多个国家的2000多位专家一致认为“肥胖症已经成为西方世界的灾难”，一些发达国家的肥胖比例更是明显高于其他国家。目前，美国成年人体重超标所占的比例高达74%，英国成年人体重超标的比例为61%，而相比之下，日本的肥胖比例仅为1%。

过度肥胖不仅影响人的形态外观，更会对人的健康产生严重的威胁。过度肥胖会使人易患高血糖症、高血脂症和高血压症，进而对人体的各个器官，特别是心脏造成严重的负担。据调查，80%的糖尿病患者肥胖，而高血压和高血脂患者伴有肥胖症的都各位50%。体重每增加10%意味着患心脏病的危险增加了13%，体重减少10%可导致血压降低13%。

正是由于人们逐渐意识到了肥胖对于健康的危害，所以一些替代高热量、高脂肪正餐的食物应运而起，这就是最早起的代餐理念。

有此可见，代餐并非真的指代替吃饭，而是有代替不健康的饮食的意思。如果一个人的饮食不规律，高油高脂，如果一个人能按照膳食指南合理饮食，注重运动，那么其实是不需要用代餐的方式来替代正常饮食的。

减肥人群食用代餐以后真的就一劳永逸了吗？

目前代餐食品以代餐粉、蛋白粉、蔬果纤维、杂粮等居多，它们一般打着天然、营养等旗号，所谓的 " 代餐 " 并不能完全代替正餐，长期食用无法维持正常的人体机能，不但不能瘦身、美容，反而给健康带来不良影响。

现有的代餐产品，并没看到有严格医学验证后的结果，所以它的效果是存在疑问的。尤其是拿它替一顿正餐，肯定是不合适的。不是盲目去觉得别人吃这个代餐很好是不是我可以来用，有可能其它营养配合不足的时候会造成相对营养性缺乏，也不利于减重。另外，关键代餐食品它对身体整个机能会造成影响。

如今成功跻身网红的代餐，最初不过是医院按照科学比例配比营养后，做成营养粉作为肠内营养液供病人使用，其实一般人群完全没有必要食用代餐。

此外，代餐食品由于缺乏相关的行业标准认证，消费者难辨好坏。如果盲目食用，确实存在安全隐患。专家提醒爱美人士，不要轻信代餐的神奇功效，只有科学饮食、合理运动，才能拥有苗条的身材。

所以科学饮食，健康减肥比什么都重要，切莫因为代餐方便，而忽视代餐背后可能引发的健康问题，造成不必要的身体伤害。