论近年来炒作的“神菜”，大家耳熟能详的除了玛卡，也就是秋葵了。秋葵作为本是印度热带作物，但秋葵也凭借自身优势，风靡全球，不仅享有“蔬菜王”的美誉，还被称为“绿色人参”。但一般见到的秋葵都是绿色的，但还有红色的秋葵。你知道红秋葵和黄秋葵有什么区别吗？黄秋葵和红秋葵哪个好？

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红秋葵和黄秋葵有什么区别

颜色不同

红秋葵：红秋葵在花苞时期就是紫红色，所接的果实也是紫红色，也是红秋葵的名字来由。

绿秋葵：绿秋葵是秋葵常见的品种，市场上绿秋葵占很大比例。

营养不同

红秋葵和黄秋葵蛋白质、维生素、微量元素都差不多，红秋葵较黄秋葵来说最大的不同就是红秋葵中含有丰富的花青素，花青素是一种超强的抗氧化剂，可以清除体内自由基、减缓细胞衰老速度。

价格不同

黄秋葵在我国也有很多年的食用历史，在以前秋葵和其他的普通蔬菜差不多，几块钱一斤，近年来由于网络的炒作，不同地区价格有很大的差距，一般在5~10块每斤，当然也有地方卖40。

红秋葵的价格比绿秋葵相对会贵上一些，不过也不是很多，一般就2~3块钱的差距。

吃法不同

红秋葵：红秋葵多以生吃和凉拌为主，主要是确保花青素的吸收利用。

绿秋葵：绿秋葵以熟吃为主，补充蛋白质和其他矿物质，增强免疫力。

黄秋葵和红秋葵哪个好？

红秋葵相对较好。

秋葵有红秋葵和绿秋葵两种，从营养元素的角度来看，两种秋葵差距不大，红秋葵含有少量的花青素，因此，红秋葵的营养价值相对绿秋葵高一点，尤其在抗氧化、美容方面效果明显。

吃秋葵的注意事项

1.炒秋葵别加水：秋葵可以生吃，如果要炒秋葵最好是不加水，或加一点点就好，大火爆炒变色即可，生一点比炒软了好，炒的时间太会让营养流失。

2.胃肠虚寒者少吃：秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、经常会腹泻的人不要多吃。

3.注意保存：秋葵最好用白纸抱好，在放到冰箱里储存，常温下存放容易变黑变干。

4.粘液不能去：秋葵切段炒的时候，会有粘液分泌，而这些粘液正是营养所在。