花菜是餐桌上常见的食物之一，干锅花菜，番茄花菜，腊肉炒花菜，清炒花菜等等美味菜肴都是以花菜为主材，进行烹制而成。如今食用花菜如此普遍，很难让人想到，花菜其实并不是原产自中国，而是19世纪从地中海沿岸传入中国，花菜进入我国不过区区百年历史。花菜原来只在上海天津等地种植栽培，后推广至各地，因为其营养丰富，口味独特，逐渐为人们所喜爱，从而成为国人常见的食用蔬菜。

点击图片进入下一页 (1/2)

花菜学名花椰菜，属于十字花科植物，以巨大的花蕾供食，含有丰富的维生素与矿物质，每100克花菜中含有如下营养素：

胡萝卜素（毫克）0.54

维生素A（微克）90.00

维生素C（毫克）65.00

膳食纤维（克）2.00

核黄素（毫克）0.07

维生素E（毫克）0.43

蛋白质（克）3.20

烟酸（毫克）0.80

脂肪（克）0.40

钙（毫克）156.00

磷（毫克）51.00

钾（毫克）192.00

钠（毫克）83.20

镁（毫克）27.00

铁（毫克）2.80

锌（毫克）0.72

硒（微克）0.82

锰（毫克）0.45

铜（毫克）0.18

点击图片进入下一页 (1/2)

花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。

花菜有助于降火

花菜有助于清除心火，能帮助净化血液中的多种毒素，特别适合容易上火的人群与心脑血管病患者食用。

花菜有助于对抗癌症

花菜中含有丰富的维生素C与硒元素，还有胡萝卜素，这些营养素能起到阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长的作用。花菜内还含有一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜硫素，它有提高致癌物解毒酶活性的作用，从而帮助对抗癌症。

点击图片进入下一页 (1/2)

花菜有助于提高免疫力

花菜中的维生素C含量丰富，不仅有助于人的生长发育，还能提高肝脏解毒功能，增强人的体质，提高免疫功能。

花菜有助于利尿消肿

花菜中含有的钾元素，有助于促进人体水分的排出，促进血液与水分的新陈代谢，帮助利尿消肿。

花菜有助于保护视力

花菜中含有很高的维生素A与胡萝卜素，能帮助提高视网膜功能，提高视力，预防夜盲症。