现在很多人都喜欢食用抹茶制品，而日本北海道的抹茶比较出名，很多人认为抹茶起源于日本，其实并不是这样，抹茶古代的时候被称为末茶，隋唐时期的时候就已经存在了，所以其实抹茶的起源是中国。自古以来，就有很多的文人墨客写出了许多关于赞叹抹茶的诗文，像“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。

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抹茶的原料是茶叶，并不是我们现在喝的那种茶叶，而是在春茶采摘前的20天搭棚覆盖芦苇和稻草帘子，主要是为了改变光照强度，温度，光质等，从而影响了茶叶的香气和品质。采摘下来后当天就进行蒸汽杀青，在这个过程中，茶叶里的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物会大量的增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，由此就有了抹茶独特的口感和香味。蒸青之后的茶叶经过研磨，就成了抹茶。

100克抹茶的营养成分如下：

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碳水化合物：23.67克

蛋白质：6.64克

膳食纤维：55.08克

茶多酚：12090微克

维生素A：2016微克

维生素C：30毫克

维生素B1：0.2毫克

维生素B2：1.5毫克

维生素E：19毫克

维生素K：1350微克

叶酸：119微克

泛酸：0.9毫克

钙：840毫克

钾：727毫克

镁：145毫克

铁：18毫克

钠：8.32毫克

锌：1.5毫克

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抹茶的功效

1.提神醒脑

抹茶也是一种茶，是茶叶研磨而成的，所以也有着茶叶所有的提神醒脑的功效，抹茶中也含有咖啡碱，能够引起中枢神经的兴奋，从而提神醒脑。

2.明目

抹茶含有丰富的维生素A，而维生素A可以保护眼睛，保护视力，抹茶中还含有茶多酚，茶多酚也能够保护眼睛。

3.养颜美容

抹茶中含有茶多酚和多种维生素，例如维生素A，维生素C，B族维生素，维生素E等等，而且含量高，而且抹茶中还含有多种抗氧化物质，所以抹茶不能够养颜美容，尤其是能够抗衰老。

4.补充维生素

抹茶中含有丰富的多种维生素，所以在冲泡抹茶的时候，不宜温度过高，不然会破坏抹茶中的维生素，所以喝抹茶，是很好的补充维生素的一种途径。

5.预防高血压

抹茶中含有丰富的维生素K，能够帮助调整血液平衡，抹茶中还含有具有维生素P的活性的抹茶精，可以减少血液和肝脏中脂肪的沉积，维护血管的抵抗力，从而预防高血压。

6.降低胆固醇

抹茶中含有多种维生素和抗氧化物质，能够减少血液和肝脏中脂肪的沉积，从而降低胆固醇。

7.减肥

抹茶也是茶饮的一种，热量低，能够减少血液和肝脏中脂肪的沉积，并且含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，尤其是膳食纤维含量特别多，能够促进肠胃蠕动，从而排出人体废弃物，所以减肥的时候可以选择喝抹茶。

抹茶的营养价值高，功效多，茶多酚和多种维生素的含量都比较高，是一种有益身体的茶饮，蛋白质含量也比较高，也能补充人体所需的营养素，膳食纤维含量特别高，可以帮助清肠排毒。