马铃薯又叫土豆，不同的地区有不同的叫法，所以马铃薯的别称很多，例如山药蛋，洋芋，薯仔，洋番芋，洋山芋，荷兰薯，番仔薯等等。

2015年我国把马铃薯列为主粮，因为我国马铃薯产量高，马铃薯食用的部位是块茎，而且吃法多样化，可以做成土豆泥沙拉，也可以切条炸成薯条，还能切片炒，也能煲汤。

100克马铃薯的营养成分：

碳水化合物：17.2克

蛋白质：2克

膳食纤维：0.7克

脂肪：0.2克

维生素C：27毫克

维生素A：5微克

胡萝卜素：30微克

维生素B1：0.08毫克

维生素B2：0.04毫克

维生素E:0.34毫克

烟酸：1.1毫克

钾：342毫克

磷：40毫克

钠：2.7毫克

镁：23毫克

铁：0.8毫克

硒：0.78微克

钙：8毫克

锌：0.37毫克

锰：0.14毫克

铜：0.12毫克

热量：76千卡

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马铃薯的碳水化合物含量高，容易填饱肚子，维生素和微量元素种类含量多。马铃薯蛋白质的营养价值高，含有18种氨基酸，其中包括人体不能合成的必需氨基酸，蛋白质属于优质蛋白，容易呗人体消化吸收，类似于鸡蛋的蛋白质。

马铃薯的功效

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1.减肥

马铃薯的热量低于其他的谷类主粮，是可以替代主食的减肥食物，脂肪含量低，是主粮中脂肪含量最低的，每天食用马铃薯，既可以填饱肚子，有可以降低脂肪的摄入量，从而达到减肥的效果。

2.抗衰老

马铃薯含有的维生素种类丰富，有维生素C，维生素B1，维生素B2，维生素E等等，还含有丰富的微量元素以及优质的纤维素，所以食用马铃薯能够抗衰老。

3.保护肠胃

马铃薯含有优质的纤维素，对肠胃不会产生刺激作用，能够减少胃酸的分泌，经常食用马铃薯，能够促进脾胃的消化功能，而且马铃薯的膳食纤维含量高，能够预防便秘。

4.养颜美容

马铃薯的养颜美容效果除了吃以外，还体现在外敷上，想眼睛浮肿或者黑眼圈重的时候，可以切片马铃薯敷在眼部，能够淡化黑眼圈，减少细纹。新鲜的马铃薯汁液敷在脸上，有美白的效果，夏季晒黑或者晒伤也可以涂些马铃薯的汁液，还有就是长痘痘，痤疮的，涂些马铃薯汁液也能够解决问题。

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