牛舌味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。贴士欧洲人吃牛舌,熏腌烩炖皆宜,甚至罐装出售;韩国人热衷烧烤牛舌;河南人喜食大葱扒牛舌;而以吃着称的广东人则是卤牛舌,卤水牛舌甘醇浓厚,美味芳香。
牛舌的营养价值
在食物的性质来看，牛舌的味道甘，而性质平，对脾胃有非常大的好处，可以健脾养胃。同时，多吃牛舌的话还能补血益气，这可是很多人都想不到的呢！
此外，吃牛舌可以强筋健骨，对增强机体抵抗力有着一定的效果。特别是容易发生水肿肥胖的宝妈，不妨试一下吃牛舌来消除水肿。
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