蘑菇是市民餐桌上的家常菜，而且蘑菇的历史非常悠久，专家推断，1.25亿年前的就已经有了蘑菇，然而草菇的历史并没有那么悠久的历史，草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，草菇原本是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌，由南华寺僧人首先采摘食用的。300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌。

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每100克草菇中含有如下营养素：

热量（大卡）23.00

膳食纤维(克)1.60

碳水化合物(克)4.30

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.34

维生素E(毫克)0.40

蛋白质(克)2.70

烟酸(毫克)8.00

钾(毫克)179.00

钠(毫克)73.00

磷(毫克)33.00

镁(毫克)21.00

钙(毫克)17.00

铁(毫克)1.30

锌(毫克)0.60

铜(毫克)0.40

脂肪(克)0.20

锰(毫克)0.09

硒(微克)0.02

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中医认为草菇味甘，性寒，有清热解暑，补益气血，降压的功效。

草菇有助于预防便秘

草菇中含有丰富的膳食纤维，可以帮助增加粪便体积，促进肠道蠕动，缓解便秘，预防肠癌。

草菇有助于提高免疫力

草菇中含有丰富的维生素与微量元素，这些营养物质能处境细胞间质的形成，维持牙齿，骨骼，血管，肌肉的正常功能，促进伤口愈合，提高白细胞的吞噬能力，增强抵抗力与免疫力，维持我们的健康。

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草菇有助于缓解血糖升高

草菇含有丰富的纤维素，它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

草菇有助于对抗癌症

草菇中含有的一种异种蛋白质，有助于消灭人体中的癌细胞，有抑制癌细胞生长的作用。

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草菇功效这么强大，有没有什么禁忌呢？

草菇一般人群皆可食用，由于草菇性寒，对于脾胃虚寒的人来说，尽量少食用比较好。

生的草菇是有毒性的，可能会引起食物中毒，所以在食用草菇的时候，一定要煮熟，不要为了追求口感你的鲜美嫩滑而稍微烫一下就出锅。

草菇中毒可能会发生恶心，呕吐，腹泻，严重者会神志不清等。所以食用草菇需注意煮熟，煮透，避免发生食物中毒。