马齿苋是近年来颇受喜爱的一种野菜，又叫马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。有的农村还称之为“猪草”，因为农村常常采这种野草用来喂猪。现如今，因为马齿苋功效多，作用大，甚至在各民族皆可入药而用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿等作用，而渐渐被人们重视起来，所以现在马齿苋作为一种野菜也端上人们的餐桌，成为老饕们的美味之一。

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马齿苋广泛分布于中国南北各地，且生活能力强，生于菜园，农田，路旁，为田间常见的杂草。马齿苋的食用方法很多，既可以生吃又能烹煮，马齿苋叶子柔软，可以做汤，炖汤，可以腌制也可以做沙拉。

马齿苋每百克鲜茎叶含水分92克，蛋白质2.3克，脂肪0.5克，碳水化合物3克，钙85毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素C含23毫克。有天然抗生素的美称。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”

中医认为马齿苋味酸性寒，入肝经，心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈；入大肠又善清凉血治痢。

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马齿苋有助于清热解毒

马齿苋有清热凉血的功效，对于热毒血痢、火毒疮疡及湿热痢疾有一定的缓解治疗的功效。

马齿苋有助于降低胆固醇

马齿苋中的ω-3脂肪酸含量高于人和其他植物，ω-3脂肪酸能抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇浓度，改善血管壁弹性，防治心脑血管疾病。

马齿苋有助于缓解手脚多汗

手脚出汗多的年轻人，可以用干马齿苋50克煮水，等水温凉后把手和脚放在里面泡上5~10分钟，持续两至三天效果非常明显。

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马齿苋有助于明目养肝

马齿苋性寒入肝经，有明目的功效。

马齿苋有助于预防高血压

马齿苋是天然的高钾蔬菜，有助于维持体内钾钠平衡，阻止细胞衰老。同时钾元素有助于缓解高钠饮食带来的危害，能带走多余的钠元素，维持细胞内电解质平衡，起到预防高血压的作用。

马齿苋有助于美容护肤

马齿苋中含有丰富的维生素E，维生素E可防止细胞膜的破坏，维持细胞弹性，增加肌肤光泽，美容养肤。

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马齿苋有助于缓解血糖波动

马齿苋中含有很多生物碱的活性成分，有助于缓解血糖的增长，起到控制血糖的作用。

马齿苋的食用建议：

虽然马齿苋一般人皆可食用。但是脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇禁服。