牛油果，原产于美洲，果实为深绿色 ，表面凹凸不平，不含什么水分，直接吃口感干涩，略有牛油的味道，因为国人大多喜欢脆甜多汁的水果，所以牛油果最初并不受中国人欢迎。但不知从何时起，牛油果在国内一下火起来了，在西餐里经常看到它的身影。牛油果价格“高冷”，营养却很丰富，是一种非常适合婴幼儿食用的水果。因为牛油果强大的美容功效，所以尤其受到女性朋友的宠爱。下面就跟小编一起了解一下牛油果的营养价值和食用功效吧。

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牛油果的营养价值

牛油果外形与梨相似，又因表面粗糙似鳄鱼，所以也得名“鳄梨”。牛油果营养丰富，富含维生素A/E/B、膳食纤维、蛋白质、脂肪、叶酸、植物乳化剂以及钙、磷、钾、镁、钠、锌、硒、锰、铜等多种微量元素，被世界百科全书称为最有营养的水果，故有“一颗牛油果3颗鸡蛋”的说法。牛油果虽然脂肪含量很高，但有80%为不饱和脂肪，且含糖量低，是典型的低糖高能水果。

牛油果的功效与作用

预防便秘

一颗牛油果的纤维素含量可以达到成人每日所需摄取量的34%，位居水果之首。纤维素在进入胃里吸收膨胀，刺激胃肠液分泌并促进胃肠壁蠕动，促使肠道多余脂肪和其他有害物质快速排出体外，有促进排便和预防便秘之功。

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预防心血管疾病

牛油果含有大量不饱和脂肪酸，它能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，加快饱和脂肪酸分解代谢，降低胆固醇水平，预防动脉粥样硬化及其他心血管疾病。

抗衰老

牛油果中含有多种维生素和甘油酸，这些成分都是天然的抗氧化剂，能清除细胞中的自由基，保持肌肤细腻有弹性，还可以防治色斑、淡化细纹。

护肤养发

牛油果中的植物乳化剂能够消除皮肤表面水分和油的阻力，促进有效物质渗透进肌肤，帮助保持肌肤滋润柔软，防治毛孔粗大，所以牛油果油现在也被添加到恨到护肤品中。同时，牛油果中含有卵磷脂，它是保证头发健康生长的重要成分，且牛油果亲肤性好，容易被吸收，经常食用牛油果可以让头发柔亮顺滑，还能恢复受损发质，尤其适合经常染发、烫发人群。

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促进脑部发育

牛油果中叶酸含量也是很可观的，一颗牛油果的叶酸含量为成人日需量的28%，孕妇适当食用牛油果有助于胎儿脑部发育，预防胎儿出现先天性神经管畸形。叶酸还能帮助降低中风、罹患心脏病的几率。

说完了牛油果的好处，下面再说说食用牛油果需要注意些什么吧

牛油果的食用禁忌

1、不宜多食

牛奶是高脂高能食物，如果摄入过量导致体内脂肪囤积，引发肥胖。

2、不宜与冷饮同食

牛油果是“油腻”食物，与冷食一起吃或引起腹泻。

3、肠胃功能不佳者慎食

牛油果富含植物蛋白和脂肪，不易消化，肠胃功能不佳的人不宜多吃，以免引起腹胀、腹泻等症状。

4、不宜晚上吃

牛油果热量和脂肪含量都很高，晚上食用容易发胖。