小葱和大葱有什么区别?小葱的功效与食用禁忌

2018-07-27 14:08 出处:网络 编辑:@养生网
我们常说的葱是分两种的,一种是大葱,叶肥皮厚,只吃葱白,略带甜味,北方人食用较多,如大葱卷饼、葱烧海参、葱爆羊肉等。另一种是小葱,南方为主要产地,比大葱细小,多用于做调味品,如小葱拌豆腐、葱花拌面等。

小葱和大葱有什么区别?小葱的功效与食用禁忌

我们常说的葱是分两种的,一种是大葱,叶肥皮厚,只吃葱白,略带甜味,北方人食用较多,如大葱卷饼、葱烧海参、葱爆羊肉等。另一种是小葱,南方为主要产地,比大葱细小,多用于做调味品,如小葱拌豆腐、葱花拌面等。在营养成分上,大葱与小葱其实是差不多的,营养含量上小葱相对较高些,下面就跟小编一起看看小葱有什么食用好处,吃葱要注意什么吧。

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小葱和大葱有什么区别?小葱的功效与食用禁忌

小葱的营养价值

小葱又名香葱,性温味辛,富含多种维生素和微量元素,是厨房常备调料,同时还具有很好的保健作用。据测定,每100g小葱含能量27千卡、蛋白质1.6g、水分92.7g、脂肪0.4g、膳食纤维1.4g、维生素A 140微克、胡萝卜素840微克、维生素E 0.49g、硫胺素0.05毫克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C 21毫克、钙72毫克、钾143毫克、镁18毫克、磷26毫克、钠10.4毫克、铁1.3毫克、锌0.35毫克、硒1.06微克、锰0.16毫克、铜0.06毫克、视黄醇92.7微克。

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小葱和大葱有什么区别?小葱的功效与食用禁忌

小葱的食用功效

发汗解表

小葱中含有的挥发油成分能够刺激上呼吸道、汗腺、泌尿系统等腺体正常分泌,有解表发汗、利尿、祛痰之功,小葱的独特气味也是源于这些挥发成分。

滋阴壮阳

俗语“一根葱,十分钟”,这是因为小葱富含多种维生素,它们不但能促进人体激素分泌,还可以刺激性欲,所以葱也被誉为“催情高手”。

提振食欲

小葱中的挥发油和辣素会促进消化液分泌,有助于开胃,从而增进食欲。另外,小葱挥发油中含有的硫化丙烯也可以促进胃液分泌,对食欲不振有改善作用。

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小葱和大葱有什么区别?小葱的功效与食用禁忌

防治感冒

小葱性温味辛,有通阳、发汗的功效,对风寒感冒、鼻塞流鼻涕、恶寒、胃寒腹寒等症有辅助疗效。

杀菌抗病毒

小葱所含挥发油的主要成分是大蒜素,它对多种病毒、真菌、致病菌有较强的抑制和杀灭作用。

预防癌症

小葱中含有的大蒜素能够抑制硝酸盐还原菌的生长,降低胃内亚硝酸盐含量,对预防胃癌有一定作用。

预防心脑血管疾病

小葱挥发油中的大蒜素对防治三高、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病大有好处。

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小葱和大葱有什么区别?小葱的功效与食用禁忌

小葱的食用禁忌

1、腋臭患者不能吃小葱

小葱有刺激腺体分泌的作用,有狐臭的人不宜多吃葱。

2、胃肠道疾病患者不宜吃小葱

胃肠道疾病患者尤其是溃疡病人忌辛辣刺激食物,小葱味辛。

3、眼疾患者不宜吃小葱

小葱中的挥发油对眼睛有刺激作用,所以眼疾患者、眼部充血等症状不宜吃小葱,也不能切葱。

4.皮肤病患者不宜吃小葱

葱姜蒜属辛味发物,皮肤病患者最好不要吃,会让皮肤病复发或加重病情。

5、小葱不宜与蜂蜜同食

古书记载“生葱同蜜食作下痢”,意思是说生葱与蜂蜜同食会致腹泻。这是因为蜂蜜中的有机酸和酶类与葱所含的硫化物会产生反应,让人腹泻。

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