蒜茸即为捣碎去皮的大蒜，是一种常见食材，常用于烹饪，有生蒜蓉和熟蒜茸之分。可用来烹制蒜茸蜗鱼嘴、蒜茸猪手等菜肴。味香。
有助消化、健胃、消食、杀菌之功效，同时，还有较强的调节血脂、降低胆固醇、抗凝血、降血糖、提高免疫力、抗癌等功效
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