中国人喜欢喝汤，不管是清汤，还是煲汤，甚至是汤面，总有一款会是你们的心头好，而有一种食物在煮汤的时候，有着很强的吸收汤汁的能力，这就是千页豆腐，而千页豆腐这种食物除了煮汤之外，还可以炒，蒸，烤，卤，火锅等等，那么就有很多人感到好奇了，千页豆腐是不是豆腐呢？

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千页豆腐是一种新型的素食产品，用一种新的豆腐制作工艺加工而成的，所以千页豆腐是属于豆制品，是由大豆蛋白粉和淀粉作为主材料制作而成，是一种高蛋白，低脂肪的食物，那么千页豆腐中有哪些营养呢？

千页豆腐的营养价值

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1.千页豆腐是由大豆蛋白粉为主材料制作而成的，而大豆蛋白是植物蛋白，属于优质蛋白，所以千页豆腐中的蛋白质易于被人体消化吸收，100克千页豆腐中含有大约4.9-6.6克的蛋白质，蛋白质中含有20种氨基酸成分，其中包含有8种必需氨基酸。

2.千页豆腐中含有丰富的微量元素，其中钙和镁的含量比较高，100克千页豆腐中约含有44-120毫克的钙和32-44毫克的镁，而钙元素能够预防骨质疏松，镁元素能够预防心血管类疾病。

3.千页豆腐中碳水化合物和脂肪的含量比较少，所以热量也比较低，是一种比较好的减肥食品。

4.千页豆腐中含有多种维生素，包含有维生素B1，维生素B2，维生素E，维生素K，尼克酸等等。

千页豆腐除了上述的营养素之外，还含有卵磷脂，大豆异黄酮，亚油酸，胆碱，胰蛋白酶，皂苷等等物质。

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千页豆腐的功效与作用

1.千页豆腐中含有的激素是植物激素，能够保护血管内皮细胞不会因为氧化而被破坏，减少血管系统因为氧化而被破坏，能够预防乳腺癌，缓解更年期症状。

2.千页豆腐中含有丰富的蛋白质，易于被人体消化吸收，因此食用千页豆腐能够增强人体免疫力。

3.千页豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，大豆卵磷脂这种物质有助于大脑发育，并且能够保护神经细胞和血管。

4.千页豆腐中含有豆固醇，豆固醇这种物质能够抑制人体对于胆固醇的吸收，从而降低人体血液中胆固醇的含量，并且千页豆腐本身是一种低脂肪，低热量的食物，可以起到保护心血管的作用。

5.千页豆腐中钙元素含量比较高，能够起到补钙的作用，而钙元素是人体内牙齿和骨骼的重要组成成分，还参与到多种代谢中。

千页豆腐相对于传统的豆腐而言，更有口感，更有嚼劲，不易破碎，所以是一种比较方便的食物。千页豆腐在日常生活中冷冻保存，保质期比较久，并且味道鲜美，所以很多人都喜欢食用千页豆腐。