水果是人们在天天都会吃的一种食品，只是它在购买以后不长时间就会变质，这种情况不但会出现在水果上面，其他食品也经常会出现变质的情况，这是为什么呢？下面我就带大家为大家具体说说水果为什么会变质，以及食品为什么会变质。

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水果为什么会变质 食品为什么会变质

 1、水果为什么会变质

水果变质的主要原因是微生物和细菌在作怪，平时的环境中都会有大量的微生物和细菌存在，水果在采收以后，运输和出售的过程中，很容易被这些微生物污染，而在外界环境达到一定的温度以后，这些微生物就会大量繁殖，让水果出现腐烂，出现变质。

2、酶是食品变质的重要诱因

酶类物质也是食物变质的重要原因，平时人们食用的食物中大多会有多种酶类物质存在，这种物质在食物保存时，会与食物中的营养成分和碳水化合物之间发生反应，让它们被分解产生出一些低级的有害物质，像水果腐烂和食物变馊等，就都是酶类物质作用的结果。

3、化学反应也是食品变质的重要原因

一些化学反应也是食品发生变质的重要原因，像一些含尹a href='https://z.xiziwang.net/xing/' target='_blank'>杏椭氖称罚谝欢ǖ奶跫掠椭突岱⑸趸饔茫鲆恍┗С煞郑谎趸院蟮挠椭嵘⒎⒊銎婀值钠叮檬称繁渲剩不崛靡恍┤饫嗍称烦鱿直渖那榭觥?nbsp;

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