耗油是中国广东地区传统的调味料，它有着海底牛奶之称，它是以牡蛎为主要原料经过提纯浓缩以后得到的浓稠液体，味道鲜香，色泽红润。平时可以用来烹调多种菜品。耗油在生活中有多种不同的吃法，如果有兴趣可以和我一起去看看。

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耗油生菜

1、耗油在平时的用法与酱油相似，用它做的耗油生菜特别好吃，在制作时需要准备生菜四百克，耗油二十克，白糖和盐以及酱油各适量准备一些。

2、把生菜去掉老叶用清水洗净，在锅中放清水加热烧开放少量盐和食用油，把生菜入锅焯熟，在炒锅中放油加热以后把蒜末放进去炒香，然后放耗油白糖和酱油以及少量水淀粉调匀料汁，直接浇在生菜上面就可以。

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耗油牛肉

1、用耗油炒牛肉味道特别好，而且能让牛肉炒好以后口感细嫩，在炒制时需要准备牛肉片三百克，洋葱五十克，青椒一个，红椒一个，耗油三十克，小炒料包一个。

2、把青椒与洋葱还有红椒全部洗净切成片状，在炒锅中放油加热以后把牛肉片入锅炒制，随后放耗油快速炒匀，等牛肉熟透以后再放青红椒和洋葱以及料包，再炒制一分钟直接出锅就可以。

耗油腌制肉类食材

耗油除在炒菜时能当作调味料食用以外，还可以当腌制料来使用，平时大家制作烤鱼或者烤肉时，都能用耗油来腌制，这样能让腌出的肉类食材口感鲜嫩味道诱人，另外这些食材脂好以后烤制时，中间还可取出刷一些耗油，会让它们烤好以后的色泽红润，特别诱人。 

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