墨子酥是一种点心，是安微有名的小吃。墨子酥的外形和色泽都如同墨一般，所以称为墨子酥。墨子酥入口丝滑，稍微抿一抿后墨子酥就会缓缓化开，接着就渗出墨子酥层层的甜味。墨子酥的用料其实是我们非常熟悉的黑芝麻和糖，做法也容易。下面我们就来了解下这个传统的墨子酥的做法。

点击图片进入下一页 (1/2)

墨子酥的做法

一、墨子酥的准备食材一千克的芝麻搭配八百克的白糖混合红糖，熟面粉一百克，盐和五香粉，麻油少许。二、墨子酥的做法第一步：首先将芝麻清洗干净，放在炒锅上面炒熟。第二步：将面粉加入水之后和成软面团，静置大概半个小时。第三步：将炒熟的芝麻完全碾碎，可以用石墨或者研磨机。第四步：白糖和红糖混入黑芝麻碎末中，再加入面团，搅拌成为芝麻泥。第五步：这个时候芝麻泥再行揉捏一下后就按照大小分成小块。第六步：放入芝麻红糖作为馅料，碾压成为面饼大小。第七步：用模具将黑芝麻团压成正常的大小变成黑芝麻饼胚。第八步：将饼放入烤盘，表层刷上黄油后表面在加上些芝麻末，放入考虑烤。第九步：考一段时间拿出来翻个面再烤，等到熟透后就做好墨子酥了。 原创：果蔬百科https://z.xiziwang.net