酸菜是远近闻名的腌菜之一，风味独特，在我国酸菜的品种也多有不同，四川泡菜和东北酸菜则是较为有名的。今天我们给大家介绍在冬季非常适合吃的东北酸菜，下面来看看怎么在家中自己腌制东北酸菜吧，东北酸菜的做法一起来看下。

点击图片进入下一页 (1/2)

东北酸菜的做法

一、东北酸菜的做法第一步：准备一斤大白菜，酸菜乳酸菌一包，盐和糖各3勺子。第二步：将大白菜的外面的老叶片去除掉，之后用清水清洗。第三步：清洗干净白菜后将白菜横向切成四瓣，之后都放入水中去汆汤。第四步：捞出白菜后放凉，沥水，要将大白菜上的水尽可能去除掉。第五步：碗中加入糖，盐，乳酸菌，调入水后搅拌均匀，完全化成为水即可。第六步：将腌制用的容器取出，完全擦干净上面的水，在内壁上撒上少许盐。第七步：白菜放入容器中，放置的方法是放个一两层就撒一些盐，如此反复。第八步：将重物压制在大白菜上静待八小时左右后，再加入之前调好的水，压实后盖上盖子密闭腌制二、东北酸菜的做法贴士东北酸菜在制作的时候要注意不可以使用或者沾到油，油会导致白菜在腌制过程中腐烂变质。 原创：果蔬百科https://z.xiziwang.net