常常吃火腿的人都知道火腿的储存是较为讲究的，在市场上购买的火腿如何判断有没有变质呢？同时又如何保存火腿呢？今天就要讨论如何判断火腿变质这个话题。

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如何判断火腿变质

一、如何判断火腿变质首先如果是密封袋设计的火腿，那么就先从袋子是否有胀袋开始辨别，变质的火腿会产生气体则密封袋会膨胀开。其次就是看看火腿肉表面是否有发粘的感觉，发粘表示火腿肉或可能以及发生变质问题。品质不好或者变质的火腿肉颜色会非常深，是带有酱油的色泽，同时火腿上面会出现斑点，这就是火腿变质不新鲜的表现了。再加上脂肪的色泽没有关泽，泛黄，肉质感觉松散，可能还有酸味产生，这样的火腿就是不能再食用了。二、如何挑选好火腿品质上乘的火腿肉一般色泽是呈现出黄褐色或红棕色；瘦肉是深玫瑰色或桃红色，脂肪则色白或微红，有光泽。如果是新鲜的火腿肉，肉质看上去是密实而又平整，纹理清晰的。而如果发现火腿表面有析出物，则表示这个火腿较咸。火腿的气味是清香的，如同炒制芝麻时候的香味，所以带有酸味或者哈喇味的火腿就不要购买。 原创：果蔬百科https://z.xiziwang.net