菌类食物属于蔬菜，但是比起一般的叶子菜来说，在防癌抗癌，增强免疫力，调整生命机能，保护健康个方面来说，都要强于其他的蔬菜。所以随着科学研究的深入，人们对于菌类植物的了解更加详细起来，因为它的功效，食用的频率也更多，我们今天要给大家普及一道家常菜的做法，名字叫做蘑菇汤，听起来简单，真的做起来又如何呢？不如移目下文看看步骤吧。

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怎样制作蘑菇汤

1、选取新鲜的蘑菇，这样可以保证蘑菇的鲜味原汁原味，做出来的蘑菇汤味道会更好，然后将蘑菇用清水冲洗干净，因为蘑菇很少会去打农药，所以洗的时候可以放心些，然后将洗净的蘑菇用刀切片，切得时候要尽可能的薄，这样放在汤里的蘑菇才能最大程度的入味，食用起来的口感风味都会上好几个档次。

2、拿一个鸡蛋，将鸡蛋放在碗里打碎，用搅拌棒轻轻地将鸡蛋搅拌均匀以后，根据自己的口味适当的撒一些盐，味道要比正常食用的稍微咸一点。然后往锅里面倒入油，进行热油锅，往油锅里面放入上面切好的蘑菇片，用旺火爆炒半分钟，注意时间不能太久，不然会炒焦。

3、往锅里面加入一些冷水，使之冷却，再将水持续煮沸，等水开后再往里面放入搅拌均匀的鸡蛋，等到再次煮沸，就可以加入一些调料，这里味精可以不用放，因为蘑菇本身很鲜，放味精的话，反而会影响整体的风味，不利于保留原有的味道。

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