紫扁豆大家见过吗？它是扁豆的一种，外表为紫色，鲜嫩时可当蔬菜炒食，成熟以后可以取出里面的豆子供人类食用。只是紫扁豆的功效与作用有哪些呢？想知道就让小编来告诉你吧。

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紫扁豆的功效与作用

1、紫扁豆营养价值高

紫扁豆相对于其他的扁豆品种来说，营养价值更高一些，这种扁豆中的蛋白质和糖份以及碳水化合物的含量都比较高，另外还有粗纤维和灰分以及铁、锌和钙等多种微理元素，再就是氨基酸和核黄素也是紫扁豆的重要营养成分，因此食用紫扁豆能满足人体对多不同营养的需要。

2、紫扁豆的药用功效

紫扁豆是一种可以入药的特列存在，健脾化是它最重要功效之一，人们食用以后能消暑清热，也能解毒消肿，对人类的脾胃虚弱和便塘腹泻有很大的发处，另外还可以用来缓解人类的呕吐和胸闷以及水肿，效果都比较出色。

3、紫扁豆能抗癌

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