马铃薯也叫土豆，是一种薯类的蔬菜，马铃薯在老百姓的餐桌中是很常见的，马铃薯好吃的同时也有很高的营养价值。

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马铃薯的营养价值

1.马铃薯的营养

1）马铃薯是一种对人体很有好处的一种食物，曾尹a href='https://z.xiziwang.net/xing/' target='_blank'>杏λ倒灰信Ｄ毯吐砹迨砭涂梢员Ｖひ桓鋈说慕】盗耍运德砹迨肀涣腥肓耸赖氖称罚运德砹迨淼挠壑凳翘乇鸶叩摹Ⅻ/p>

2）马铃薯是一种维生素C的含量很高的一种蔬菜，马铃薯的维生素C可以和苹果相比拼了，所以说马铃薯又被称之为“地下苹果”。

3）马铃薯切开以后是黄色的，这就表明这个马铃薯含有丰富的B族维生素，特别是维生素B2的含量和苹果相比是苹果的2倍之多，所以说马铃薯又是维生素B2在加工厂。

4）马铃薯还含有丰富的膳食纤维，这样对于胃溃疡有很好的缓解作用，所以说马铃薯是一种很不错的药用类蔬菜。

2.吃马铃薯的注意事项

马铃薯如查发芽以后会产生一种叫龙葵素的物质，这是一种有毒的物质，会让人感觉到恶心、呕吐、腹痛、腹泻，头晕等中毒症状，如果吃过过多的发牙马铃薯，还会让一些器官严重损伤或死亡。所以说吃马铃薯的时候一定要睦马铃薯有没有长芽，如果长芽了，哪是一定不能吃的。原创：果蔬百科https://z.xiziwang.net