凉薯是一种很好吃的一种蔬菜，凉薯可以生吃，也可以炒着吃，现在我们就一起来了解一下凉薯的功效与作用，凉薯的营养价值有哪些？

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凉薯的功效与作用 凉薯的营养价值

1.凉薯的功效

凉薯也叫地瓜，因为凉薯是长在地里的，也叫沙葛，很多人都喜欢生吃凉薯，可以说凉薯是可以当水果吃的。凉薯的钾的含量是特别多的，而钾则有很强的降压作用，同时凉薯是有很强的清凉去热的作用，同时如果是人畜有毒，也可以用凉凉薯的提取物鱼儿藤酮来当杀虫剂的。凉薯可以抑制肝癌和胃癌。

2.凉薯的药性

中医认为凉薯是一种性凉昧甘的食物。

3.凉薯的营养价值

凉薯含有大量的食纤维，也含有不少的钙、铁、锌、硒、磷、钾、钠、铜、镁、锰、维生素A、维生素C、维生素E、胡罗卜素等物质。同时凉薯的根含有大量的淀粉，可以用凉薯来提制淀粉。凉薯的块根，有大量的糖类和蛋白质

4.凉薯的吃法

凉薯是一种特别嫩也很甜的一种根状类食物，凉薯是可以生食的，也可以炒熟了再吃，也可以把凉薯加工成沙葛粉，凉薯也含有豆薯抗肿瘤蛋白这种物质，可有很强的药用价值。 原创：果蔬百科https://z.xiziwang.net