泡泡椒也就是辣椒泡菜，是一种可口下饭的特色菜品，而且做好以后可以存饵a href='https://z.xiziwang.net/lianou/' target='_blank'>藕艹な奔洌莶颂揽梢苑锤词褂门葜贫嘀植似贰？赡苡行砣耍菖萁氛饷春茫趺措缰颇兀颗菖萁纷钪匾碾缰撇街瑁褪桥萁诽赖牡髦啤Ｎ沂堑氐赖乃拇ㄈ耍哉庵址接凶约憾捞刈龇ǎ衷诰臀蠹抑Ъ刚校么蠹仪崴裳Щ崤菖萁返碾缰啤Ⅻ/p>

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泡泡椒的腌制

泡椒汤的调制

1、调制泡菜汤时，一定要购买粗盐，或者是直接购买专用的腌制盐。另外还要准备纯净水和花椒大料以胶姜丝和大蒜。

2、纯净水放在锅中烧开，把粗盐放入化开，然后把花椒大料等调味品放入，煮三到五分钟，关火晾凉。这时把大蒜去掉外皮，把姜冼一下切成片状，等汤汁晾凉以后直接把它们放进去就可以。

泡泡椒的腌制步骤

1、准备一个泡菜坛子，用清水冼干净，再用开水消毒，然后晾干，把调好的泡菜汤放在坛子中备用。

2、把新鲜的辣椒用清水冼净以后，去掉有伤的部位，然后再剪掉蒂部，再用剪刀在辣椒上面剪几个小口，控干水分以后把辣椒放在泡菜汤中浸泡腌制。

3、腌制时要把坛子口密封，为了防止空气进入，可以在坛子口上注一些清水，这样能取得不错的发酵效果，过两个星期左右，辣椒就能泡好，想吃的时候随时取出食用就可以，这种泡菜汤除了可以泡辣椒以外，还可以泡黄瓜，小豆角等菜品，味道都是比较不错的。

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