肉末茄丁煲用料和做法

2018-07-28 12:21 出处:网络 编辑:@养生网
最近几天有点馋了就想做肉末茄丁煲吃了,那么下面给大家把做法列出来吧 简介 夏天外食的饮食卫生越来越值得重视。高温天气,食材容易变质,经常外出吃饭的朋友很多都反映拉肚子等问题。这道肉末茄丁也很适用来上班带饭,但一定要注意避免变质。头一天炒好,

肉末茄丁煲用料和做法

最近几天有点馋了就想做肉末茄丁煲吃了,那么下面给大家把做法列出来吧

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肉末茄丁煲用料和做法

肉末茄丁煲简介

夏天外食的饮食卫生越来越值得重视。高温天气,食材容易变质,经常外出吃饭的朋友很多都反映拉肚子等问题。这道肉末茄丁也很适用来上班带饭,但一定要注意避免变质。头一天炒好,放入冰箱中,到公司有条件的话,尽快放入冰箱里。加热的时候需要多加热几分钟后再吃。如果没有条件的话,尽量放到通风干燥处。

 

肉末茄丁煲用料

长茄子2根肉末约50克

干木耳3朵青笋半根

葱姜蒜末适量盐1茶匙

白糖1/2茶匙料酒1汤勺

生抽2汤勺清水少许

肉末茄丁煲做法

1.茄子洗净切丁,干木耳泡发切成小块备用,青笋去皮切丁备用

2.把切好的茄子放入微波炉中高火加热4分钟,取出适当拌一下再加热2-3分钟

3.调好一碗料汁,盐+白糖+料酒+生抽+清水调制均匀

4.锅中倒入适量的炒菜油,放入葱姜蒜末炒香锅底

5.放入肉末炒制变色后,放入木耳和青笋丁,快速翻炒

6.再放入茄丁大火翻炒,炒制茄丁变软,淋入调料,翻炒至匀即可出锅

小贴士

1.吃茄子的时候不建议去皮,茄子皮中有丰富的维生素和花青素。

茄子做法推荐:香蚝油茄子

用料 茄子蒜泥

洋葱末蚝油

蒸鱼豉油醋

糖油

辣椒粉

做法

1.茄子切蓑衣刀,下面垫两根筷子,很好切的

2.茄子上洒少许水,盖保鲜膜,入微波炉,高火两三分钟

3.小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉,一点点油,拌匀,盖好,入微波炉高火叮一分钟爆香。所谓五滴油,当然不只是五滴,就是指油用得非常少。因为蚝油真的非常香,油多了反而腻了

4.小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油(用生抽也可)、小半勺糖、几滴醋,盖好,高火叮一分钟

5.把小碗里的酱汁浇在茄子上,再高火叮一分钟,香喷喷的蚝油茄子就好啦

小贴士

不用微波炉的话,可以先把茄子蒸熟,再用锅把蚝油酱汁烧好,浇在茄子上,也是一样,或者是更加好吃哈。

微波炉热油一定得盖好,要不会爆得到处都是。

茄子一定要洒上一些水再加热,这样就会有类似于蒸的效果,会更水灵一些。

最后也可以撒上香菜末提香,我没买,就没撒哈。

拌米饭和面条吃都不错噢,我拌凉面吃滴,嘿嘿。

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