火锅是很多人喜欢吃的，有一种越吃越好吃，根本停不下来的感觉。 吃火锅先吃肉还是先吃蔬菜？下面介绍吃火锅放食材的顺序。

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吃火锅放食材的顺序

1、首先点菜的时候请将豆芽和小葱各点一份；

2、锅端上来之后首先将豆芽和小葱各放一半进去；

3、等锅烧开后大火煮两分钟，等把表面的泡沫煮散后让店家加上格子（也可不加格子，格子是在80年代初开始才流行起来的）；

4、将需要长时间煮的肉类放入外围的格子

5、等锅涨得不太厉害后转小火，只留中间一格沸腾即可，这时将鸭血和脑花放入之前留下的那1、2个格子中；

6、中间还在沸腾的格子里就可以开始烫食毛肚、鸭肠、鹅肠、猪黄喉等鲜菜了，这时将火调到中火，即保持中间沸腾，周边的格子尽量不要沸腾；吃的时候注意，将一样菜烫好后先放入油碟中先别急着吃，这时很烫，这时可以先烫下一样菜，等第二样菜烫好了夹进碗里后再吃前一样菜，这样可以避免因烫伤食道而诱发食道癌；

7、等鲜菜吃得差不多了，先前放下去的其他食材也差不多可以吃了，这时再将素菜放一些到中间的格子里煮着，先吃外围之前煮的肉类；

8、等肉吃得7788的时候，素菜的火候也刚刚好了，这时将火转到最小，就着锅里还剩的菜可以开始行令喝酒了。

吃火锅先吃肉还是先吃蔬菜

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单从肉和蔬菜两种食材对比的话，自然是先吃蔬菜。

在火锅沸腾的情况下，肉类要完全变色再食用。肉类煮熟最重要。半熟的肉类、海鲜中可能含有未被杀灭的寄生虫，如果水里烫一下就吃，容易引起肠胃感染。吃火锅不要太心急，把握好肉食全熟的时间才能吃得安心放心。

蔬菜则不同。蔬菜维生素丰富，但一些维生素并不耐热，长时间涮烫会让维生素快速流失，因此一些绿叶蔬菜只要稍微涮一涮就可以了。再说，先吃肉再吃蔬菜，吃到最后饱了，蔬菜吃不了几片，造易成营养不均，这也是吃火锅长胖的一个原因。

吃火锅的正确顺序

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吃火锅最先涮的应是淀粉类的食物，如土豆片、山药等，先将胃填充一点，再吃点蔬菜，最后才是涮肉，这样有利于控制总热量。如果火锅店提供粥，可先吃一小碗杂粮粥，对胃肠道也是一种保护。