耗油生菜是一道广东常见的特色菜肴,属于粤菜。它主要是用生菜和蚝油制作而成的,清脆爽口哦,下面来看看怎么做。
很简单的一道菜,清淡又爽脆。。是一道快手菜。不到两分钟就可以吃到美味的青菜了嘿。。喜欢吃生菜的可以一试。。
用料:生菜、耗油、盐、当然还有油
蚝油生菜(简单版)的做法
1、生菜洗净控干。蒜蓉剁碎
2、油锅放油烧热,(炒生菜的油不能太少。不然不好吃。当然也不能太多啦)
3、放入蒜蓉爆香,接着放入生菜翻炒三十来秒,
4、倒入耗油,盐,(盐要少许哦,耗油是有咸度的,可不能按平常放的量那么多哦)接着翻炒一下即可。。
小贴士:全程不能下水,不然生菜就变黄了啦
原料:
生菜,蒜,蚝油,白糖,酱油,水淀粉。
做法:
1、生菜清洗干净,蒜切末。
2、锅中烧开水,水一点盐和几滴耗油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
3、炒锅中放少许底油,油热后下蒜末爆香,再加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
小贴士:
绿色的菜焯水时,最好放少许的盐和几滴油焯出来的菜颜色更绿更鲜艳些。
1、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净;
2、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点;
3、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感;
4、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。