腰果是一种营养价值和保健功效都极高的食物，它含有的蛋白质高达21%，相信很多人不知道它是什么植物的果实，我们来看看吧、

点击图片进入下一页 (1/2)

腰果是怎么长出来的

腰果也叫鸡腰果、介寿果，是一种美味可口的坚果，营养价值高，既能入菜，也可入药。其中脂肪、蛋白质、矿物质及微量元素含量极高，能补充体力、消除疲劳，经常疲倦的人更应该多吃。

腰果会先长出肾形果实，这时候，果实上方的梨果还很小，几乎可以忽略不计。

点击图片进入下一页 (1/2)

随着时间的推移，腰果慢慢成长，梨果的个头会变得越来越大，而且颜色十分艳丽，仿佛它才是最后会被食用的部分，但其实它只是“假果”。

点击图片进入下一页 (1/2)

这是腰果完全成熟，从树上采摘下来之后的样子，真果的果壳坚硬，里面的种仁，就是腰果。

点击图片进入下一页 (1/2)

这是经过加工之后，我们品尝吃的腰果。小伙伴们，腰果的诞生过程是不是很神奇呢？

点击图片进入下一页 (1/2)

腰果是什么植物的果实

腰果是腰果树结出的果实。

腰果树的果实分为两个部分，坚果和果梨，又被称为真果和假果。真果里面的果仁其实就是我们常吃的腰果，生长在假果的顶端。果仁外边一般都会有一层硬壳，果仁呈青灰色，因为长相酷似鸡肾，故又名鸡腰果。

假果是由花托形成的肉质果，长得有些像梨，呈卵圆形或是扁菱形状，因此被叫做果梨。这种果在成熟以后颜色是鲜红色或者橙黄色，且水分含量很足，是热带地区清凉解暑的水果之一。

点击图片进入下一页 (1/2)

腰果的营养价值

1、腰果含有热量较高，含有丰富的油脂。

2、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生。

3、腰果含丰富的维生素A6以及大量的蛋白酶抑制剂。

4、腰果富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。

5、坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补。