秋葵的种子也就是秋葵里面的籽哦，它是可以食用的，秋葵籽含有很多的其他营养物质，食用也有很多的滋补效果哦。

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秋葵的种子可以吃吗

秋葵的种子也是可以吃的，但已经基本成型的秋葵种子，吃到嘴里微微有些发涩，建议大家购买那种较嫩，种子尚未成型的秋葵。

秋葵种子的营养价值也是很高的，万物精华皆归于种，秋葵的种子里含有钾、钙、铁、锌等丰富的矿物质，在其尚未成型的时候可以直接食用，成型以后吃起来就有些微微发涩了。

秋葵种子长成这样就稍微有些发涩了，但很轻微

充分老熟的秋葵种子也是宝，将其烤熟后再研磨成粉，是用来制作咖啡的好材料。老熟的秋葵种子还可以加工成秋葵油，目前的市场价格为190元/1斤。

秋葵油是营养极丰富的高档食用油，含豆蔻酸0.2%、棕榈酸30.6%、棕榈油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亚油酸30.8%、亚麻酸0.3%、花生酸0.6%，其香味的香度大约为芝麻油的4倍左右。

秋葵油中还含有丰富的维生素、卵磷脂、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质。

老熟后的秋葵种子还可以直接用来泡茶，很香的。

由此可知，秋葵种子的营养价值也是极高的，可以吃，只是成型以后的秋葵种子口感稍有发涩，建议购买种子尚示成型的嫩秋葵。

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秋葵的种子怎么吃

1，秋葵的子是可以吃,可以将成熟秋葵种子烤熟磨成细粉，其味芳香，冲调溶解快，可作咖啡添加剂或代用品。但是要注意适量饮用。除此之外，秋葵子还可以做成食用油秋葵油。

2，秋葵子在食用的时候有着很多种不同的食用方法，包括凉拌、煮食、炒食、做汤等不同的制作方法

3，黄秋葵种子粉末可以被用来做水净化中铝盐的替代物。

4，虽然其目前主要被作为香料，但可考虑将其作为一种健胃物质，止痉挛药和神精镇定剂.

5，成熟的黄秋葵豆荚种子有时还可被用来作鸡的饲料[

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吃秋葵籽有什么好处

1，改善心血管系统

秋葵的籽中含有一定量的不饱和脂肪酸，其中的DHA和EPA对心血管系统有极好的改善作用，能辅助清除血管内的低密度胆固醇，增强血管的弹性，预防脑血栓、动脉粥样硬化、高血脂等症。

2，抗衰老

秋葵的籽中维生素C和维生素A的含量很高，比果荚中高出很多，这两种维生素属于强效的抗氧化性物质，能辅助清除体内的自由基，减缓细胞的衰老，能增强皮肤弹性，美容养颜。

健康point：黏滑口感＝健胃整肠、降胆固醇、稳住血糖！

秋葵的黏性来自果胶及黏蛋白，果胶是一种水溶性膳食纤维，可以整肠、降胆固醇、抑制血糖上升，黏蛋白则可以保护胃黏膜、促进蛋白质的吸收。（饮食专栏作家、料理谘商师南惠子）

3，护眼、好精神

秋葵富含β-胡萝卜素、叶酸，带有钙、镁等矿物质，可以预防眼部疾病、带来活力。（饮食专栏作家、料理谘商师南惠子）

4，钙质丰富、更易吸收

100公克的秋葵的钙含量和等重的鲜奶不相上下，100公克秋葵的钙含量就高达80到100毫克，而且秋葵所含的钙比牛奶更容易吸收，人体可吸收高达五成到六成！

5，抗糖化的美肌良品

秋葵所含的胡萝卜素可以抗氧化，也含有具保湿作用的成分，对皮肤有益。日本营养师伊达友美也表示，想要对抗糖化作用、皮肤老化，秋葵是推荐多摄取的蔬菜之一。

6，虾青素抗氧化是维生素E的500倍

鲑鱼可说是抗老的首选，鲑鱼的鱼身呈红色，是因为含有天然色素「虾青素」。虾青素的抗氧化作用极强，可以帮助去除导致老化的活性氧自由基，效果是维生素E的500倍。虾青素也具有能通过脑血管障壁的优点，足以预防失智症。

7，提升记忆力、促进生长

鲑鱼含有Omega-3，有助於提升记忆力和专注力，其富含的DHA及EPA，是成长发育所必需的营养素，对脑部、眼睛、牙齿、骨骼都很有帮助，适合快速成长中的青少年食用；此外，鲑鱼的维生素B群和E可以促进新陈代谢，让血液、体液循环变好。

8，改善经前症状、提振心情

高蛋白质的鱼类（诸如：鲑鱼、鲔鱼、大比目鱼、沙丁鱼等）还有最高的Omega-3脂肪酸，能有效减缓经痛与其他症状，也能让导致经前症状的荷尔蒙大幅变化趋於稳定。此外，鲑鱼也跟豆类一样富含左旋色胺酸，可以提振心情。

9，抗发炎、消除疲劳

鲑鱼中含有大量的N-3多元不饱和脂肪酸，对身体有很大的帮助，像减少体内发炎症状、控制体重及预防癌细胞生成。N-3多元不饱和脂肪酸不足的其中一个症状，便是疲劳。N-3多元不饱和脂肪酸还可以补充体力、增加荷尔蒙分泌。