西兰花健康又美味，它有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效，是受欢迎的蔬菜哦，下面来看看西兰花变黑的原因有哪些、

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西兰花发黑了还能吃吗

西兰花本身是暗绿色的，可能收到创伤后，被氧化成黑色，通常在冰箱内放置一周左右都是可以的，所以您只要看看菜是否腐烂，是否有异味就好，如果都没有，就可以继续食用。

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西兰花变黑是怎么回事

1、运输碰撞

可能是在运输过程中的碰撞造成的，不影响菜的质量。

2、天气原因

一般西兰花的生长与天气有关，多雨和肥料不足都会导致长黑点。

3、病菌

这个是食物自身感染病菌，发生变质，长出的黑点。

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西兰花的食用注意事项

1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，又容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，这样有助于去除残留农药。

2、吃西兰花的时候多嚼几次，更有利于营养的吸收。

3、在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

5、西兰花烧煮和加盐的时间也不宜过长，否则可能丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

另外，有些人接受不了西兰花的苦味，其实，改变一下烹调方法就可以避免：

1、不过度烹饪。把西兰花炒得泛黄会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养。

2、可以将不同蔬菜混在一起。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，或出锅前淋上少许蜂蜜，就可以掩盖掉您不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中加入大蒜。大蒜中富含有益心脏的活性成分，还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

想要吃一道健康又美味的炒西兰花，记得注意以上几个方面哦。