柿子饼就是用柿子加工而成的，做好的柿子饼味道很甜，营养一定也不输柿子哦，非常的好吃！请看本文介绍。

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买的柿子饼用洗吗

1、一般是不用洗的。有些人可能觉得柿饼上面那层白色的粉末，是不是灰尘或者长霉了，需要洗掉才能吃。其实，白白的粉末是柿子的柿霜,也是柿子中的糖分,你要是把它洗掉了可就大大减少甜味，白霜那是柿子的营养精华所在，绝对是能吃的。不需要洗掉，如果拿去洗反而影响柿饼的口感和价值。

2、柿饼吃之前要不要洗，关键取决于柿饼本身是否卫生。一般来说，散装的柿饼有更大的可能性，或许存在卫生问题，这种柿饼一般尽量少买，吃之前洗一下也无可厚非。但如果是带密封包装的柿饼，通常就不需要洗了。“一分钱一分货”的道理也是适用于柿饼的。

3、当然咯，正因为消费者对上了霜的柿饼情有独钟。，一些经销商开始琢磨采用增白类食品用添加剂进行人工“打粉”，以迎合市场需求。有摊贩在加工，用滑石粉、肽粉去做人造柿霜。滑石粉与烈性致癌物质石棉密切相关，是引起人体卵巢和肺部肿瘤的原因。钛白粉主要用于涂料、塑料、油墨等领域……可以说，这两种东西如果用于柿饼，对人体是会造成伤害的，肯定是有害不能吃的。

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柿子饼子怎么做出来的

1、将柿子去皮，尽量干净、均匀；

2、把去皮后的柿子放入烤房，升温至40℃；

3、期间每隔两个小时就进行一次通风排湿；

4、保温两天后将柿子取出，进行首次捏饼；

5、然后再将烤房温度升至40-45℃，继续烘烤约二十小时；

6、当柿子表面出现褶皱时，第二次捏饼；

7、捏饼后将温度升高到50℃，边烘烤边翻动，还要注意通风；

8、柿子看起来有些干燥和皱缩时将柿饼的两端压紧；

9、将温度调至45℃左右继续烘烤，烤到柿饼的里外软硬差不多一致时拿出；

10、将柿饼放置低温的阴凉处生霜即可。

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柿子饼上的白霜是什么

柿子饼上的白霜，入药也叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，堪称柿饼的精华，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分，即葡萄糖和果糖的凝结物。这个是可以食用的，白霜越多证明柿饼越好。

在新鲜的柿子里含有大量水分，含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。当然，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆。而葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，所以说柿饼上的白霜其实是葡萄糖粉末。