我们平时在西餐厅甜品店吃到的松饼，大多数就是用松饼粉制作的，做法超级简单的哦，下面请看本文介绍。

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松饼粉是什么

松饼粉是低筋面粉，泡打粉，蛋，鲜奶按一定比例混合而成的配方面粉。

烘焙的专营店里可以买到，也可以自己配

欧美国家将松饼粉称为Pancake mix, 日本则称之为Hot cake power。 松饼粉可以说是最早研发成功的预拌粉，欧美厂商研发松饼预拌粉的目的，是为了省去制作早餐煎饼时需要秤量的麻烦，因此在松饼粉内包含了有低筋面粉、糖份、发粉、苏打粉、奶粉、香料、盐。。。等等材料，只需要按照包装上的说明添加鸡蛋、牛奶和油脂，预拌均匀成面糊后，就可以直接放入平底锅内煎成一片片热腾腾的松饼，食用时再搭配香气逼人的枫糖浆，浓稠的蜂蜜、美味的果酱或是奶油。

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松饼粉可以用什么代替

松饼的基本要角就是松饼粉+水分+鸡蛋。与松饼粉搭配的最主要材料就是液体。液体还可分为水分和鸡蛋，而水分可以改成香浓的牛奶、豆浆、柳橙汁或是咖啡，鸡蛋也可以改成富含水分的蔬菜或果泥，例如南瓜泥、菠菜泥或是苹果泥。但是鸡蛋在与面粉搅拌的过程中有松发的效果，而这效果是没有任何其他材料可以取代的。

松饼粉的主要原料是面粉、白糖、吉士粉、食用香料、奶粉、膨松粉、泡打粉、牛奶。

松饼在英文中是pancake，适合早餐。不过周末的早餐更实际些。

材料:牛奶100ML,鸡蛋1枚,自发粉60G,泡打粉5G,白糖5G.

做法:

1.将过筛后的自发粉,蛋液,泡打粉,牛奶和白糖混合后沿同一方向搅打成稠面糊.

2.中火加热平底锅,在锅底刷上薄薄地一层油,倒入适量的面糊摊成圆形小饼,约煎上1分钟后翻面.

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松饼粉的配方

材料：低筋面粉200克泡打粉1大匙蛋2个鲜奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克

做法：

1.低筋面粉与泡打粉混合过筛，蛋白、蛋黄分开，奶油隔水加热使溶化，备用。

2.蛋黄加入30克糖，打至呈乳白色，再加鲜奶、面粉搅拌均匀，再加奶油。

3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黄糊内。

4.放入冰箱醒20分钟，即可制作松饼。

5.完成后可抹上喜欢的花生酱、巧克力酱、果酱或蜂蜜及打发的鲜奶油。

6.如发现做起来的面糊太稠时，建议再加些鲜奶拌匀