新鲜桂花洗干净是可以泡水喝的，有很多的功效，但是制成干花泡水更好哦，桂花入药有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。

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新鲜桂花可以泡水喝吗

桂花除观赏外，也是秋季常见的保健食品。桂花茶具有清香提神功效，新鲜桂花只要没有农药之类的东西,刚摘下来洗干净是可以泡水喝的，桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，是不错的保健饮品哦！

桂花中因为含有烯类物质，醛类物质等天然的芳香物质所以可以干制后泡茶饮用，因为有的桂花生长环境不同，可能在桂花的花瓣中隐藏有致病菌或者寄生虫，直接摘下即泡水不是明智的选择。建议选择市售的干制品泡水饮用。

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新鲜桂花可以吃吗

刚刚采摘下来的鲜桂花是不能吃的，刚采摘的新鲜桂花中含有较多单宁，吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足。所以，新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理，等涩味减少甚至完全消失的时候，才适合用它来加工成各种食品。

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新鲜桂花怎么食用

如果实在着急也必须简单的处理一下才能吃。可以将洗净的鲜桂花用布包起来，挤去桂花中的水分后再加适量白糖拌匀，然后装入玻璃压实并密封，腌制4天以上才可以取出食用。

若不急，少量桂花一般用下述两种方法腌制：

方法一：糖桂花

桂花适量，用清水漂洗干净，控干水，与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀，装入罐中，即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。

方法二：盐渍桂花

桂花500克，加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升，稍搅即可。密封于瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不变用时捞出，再用冷水冲洗一下。

用上述方法加工保鲜后的桂花制品，一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许，即芳香扑鼻，令人食欲倍增。此外，亦可以以桂花为作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食。