珍珠丸子是湖北地区很常见的一种家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。珍珠丸子怎么做才是最好吃的呢？下文详细介绍。

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珍珠丸子的家常做法

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肉馅：

1.在多剁的肉馅中倒入适量的淀粉，还有适量的鸡蛋清、盐

中餐厅第9期赵薇的珍珠丸子怎么做 珍珠丸子的营养价值

2.倒入纯净水搅拌一下

3.再加入一点生姜，搅拌均匀

4.最后用保鲜膜封装好

珍珠丸子做法：

1.取适量肉馅

2.将肉馅揉成球

3.将糯米裹在肉馅上

4.摆盘

5.做好的珍珠丸子放在蒸锅，中火蒸15-20分钟即可。

珍珠丸子是什么菜系

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鄂菜

珍珠丸子又名蓑衣丸子，湖北沔阳(今仙桃市)著名的地方小吃。用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。

珍珠丸子可以直接食用，也可以搭配蘸料。珍珠丸子为湖北地方小吃沔阳三蒸之首。

珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。糯米的选用很有讲究，江浙一带的糯米不够细长，需用四川、两湖的糯米才够“卖相”。将糯米淘洗并用温水浸泡，然后捞出滤干。再将加了蛋清的肉茸、鱼茸、荸荠丁、香菇末搅匀，挤成肉丸，放入糯米中滚上一层米，用手轻压表面，把一部分糯米压入肉馅中。蒸制前，铺上一层菜叶，不易粘盘。

珍珠丸子食用禁忌

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1、凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。

2、糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血压的人要适可而止。

3、糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。

4、糯米不宜一次食用过多。