在新的节目中，靳梦佳终于要当主厨了，摆脱了每日洗碗的苦命。中餐厅中靳梦佳的剁椒鱼头是怎么做的？接下来，为大家介绍详细方法。

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中餐厅第9期靳梦佳的剁椒鱼头是怎么做

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主料：鱼头、剁椒、泡椒

1.鱼头上均匀涂抹上料酒和盐

2.覆盖姜片、葱段

3.腌制30分钟

小贴士：

1.将剁椒和泡椒整齐码放在鱼头上，在鱼鳍中塞入辣椒会更入味

2.在碗口包裹保鲜膜可以防止蒸菜时水蒸气滴入菜中，避免食物香味散失

中餐厅靳梦佳的剁椒鱼头的做法

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1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜

2.把姜切丝加入鱼头

3.加入适量盐

4.加入料酒，抓匀腌制20分钟

5.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒

6.热水上锅中火蒸10分钟

7.蒸鱼时把葱蒜切碎

8.把葱蒜均匀的撒在鱼头上

9.另起锅放一大勺油烧至冒烟

10.把烧热的油均匀的淋在鱼头上

11.最后再淋少许的鱼露提味

鱼头的营养价值

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1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

2. 鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。