饺子好不好吃最重要的就在馅上面，饺子馅调好了，那么饺子也成功了一半，饺子馅多种多样，什么样的最好吃呢请看本文介绍。
预备所需原料，将猪肉洗净剁成肉沫，大葱切碎，白菜洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，日后将水份挤出。猪肉末中染指姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油与大葱。
尔后顺一左袒拌匀，再介入挤过水份白菜，1小勺盐，末端顺一个方向拌匀，饺子馅料就做好了
虾仁馅。鲜香适口，美味无比。以猪肉糜、甜玉米、鸡蛋、葱、姜、料酒、虾仁、葱、姜、料酒等制造而成。
馅白菜剁碎，加1小勺盐腌15分钟，韭菜洗净沥水后，切成末，榨一些花椒油，猪肉馅打散，介入1汤匙酱油，顺一个偏向搅拌平均，问鼎花椒油和十三香，顺对抗个标的目的搅拌平均，
插手攥水后的白菜末，顺一个方向搅拌平匀，退出韭菜末，插足2小勺盐和1汤勺香油，顺一个偏向搅拌均匀，馅料就出产实现为了。
起首筹办好所需的食材猪肉馅、虾仁、韭菜。起首，将韭菜切碎，虾仁剁小备用。猪肉买的是现成的五花肉馅，以是一时不必处理。为了去腥提味，筹备一块生姜。将生姜剁碎备用。将处置后的食材顺次放入不锈钢容器。
为了使饺子馅不那末干又有粘劲，给馅里打一个鸡蛋。准备好筷子劈脸拌馅。搅拌进程中，顺着一个方向发展搅拌，何等调出来的馅不易散，也好调匀。调匀后，咱们再列入点香油发展提味。
将葱、姜、芹菜切成碎沫，如图所示。同时锅里放适量净水，加多量花椒，大料熬制适量花椒水，并放凉备用。将五花肉剁成肉沫，放进容器里，打入一个鸡蛋，放过量料酒，一个倾向搅拌；同时将放凉的花椒水打入、搅匀。目标是让花椒水融入肉里，搅到不见水就成了
到场适量生抽、老抽，持续一个左袒搅匀。加过量英华盐。而后再退出葱、姜沫，切当的搅一下。
腌制肉馅，内中加入动物油、葱末姜末与黄酱，用筷子倏地的搅拌，问鼎水，直到肉馅曾经变成那种拉丝的状态为止。腌制半小时到1小时。将胡萝卜擦成细细的小末末，将胡萝卜退出到腌制好的牛肉馅里面。
菜择清洁，用水浸泡一会。洗净切丁。锅里热油，笼统切当多一些。油热后，把鸡蛋直接打入锅中，边打边用铲子搅拌，不一下子，就会看到许多均匀的小蛋花了。
葱五根切碎。猪肉剁出来的肉成丁，炒锅放油，油开问鼎黄豆酱过量，此后放入猪肉馅，搅拌平匀。把切好的葱末也放进锅中搅拌。
粉条用水先煮一下，日后捞进去沥干水分，切碎。把白菜切碎，撒上一点食盐，尔后用笼布拧一下，拧出水来。把白菜、粉条都放进锅中，再参预适量食盐，一路搅拌平匀，猪肉白菜粉条馅就做好啦。
首次回答干货，又在吃饺子吃撑，导致大脑功能性障碍（头晕）的糟糕身体状况下，心情还是蛮复杂哒。
言归正传……包饺子最主要是（下面两字，请大家跟我一起念)——shou手fa法。对，很好，再来一遍，手 法 。很好，大家学得很快，你们已经掌握了包饺子的精髓。
下面逐步讲解包饺子的过程：
一、首先左手伸平，将饺子皮放于左手靠前位置，使饺子皮自然地舒展。
二、用右手（当然不是直接用手，而是用右手手中的勺子）将约一汤勺的饺子陷放置于面皮中央，并用勺子底部按压（其实动作很灵活，可以运用到轻拢慢捻抹复挑等动作）饺子馅，使其集中在饺子皮中央。此时饺子馅不是成半球状，而是“铺”在饺子皮上，以方便后续的工作。左手顺势成“碗”状，托住饺子皮。
三、将饺子皮上下对折，用大拇指与食指的指腹轻轻挤压。（将对折后的饺子皮近似为半圆）只用挤压半圆饺子皮的顶端，使其稍有黏合即可。
四、此便是众人以为早已在江湖上失传已久的手法——双手挤压里合法（这么棒的名字，当然是由才华横溢的大厨·远所创。）此招如亢龙有悔于降龙十八掌之存在。也是最难学会的手法，希望大家认真学习，反复练习。融会贯通后，便可大大提高包饺子的速度，最主要的是能使饺子外表（饺子皮）美观，内在（饺子馅）敦实。
首先左手半蜷缩，将四周边缘的饺子皮置于食指上，饺子馅悬空。
然后右手包住左手，使饺子皮的两角紧挨着双手的虎口，大拇指放下，按住饺子皮的四周边缘，切忌按住饺子馅。
最后一招看似平常，却深藏玄机。主要有两个同时进行的动作。大拇指下压以及双手里合的动作。
1.大拇指是整体下压，而不是拇指指尖下压。下压过程，拇指与食指如同两个压板将饺子皮紧紧压合。
2.下压的同时，双手稍有里合的动作，使饺子馅饱满。
五、松手，将漂亮的饺子置于手中，可拍照而不可亵玩焉。
将饺子包做好后，放到一个塑料袋或容器中，撒些干面粉搅均，将塑料袋或容器封好，不要进空气，放入冰箱的冷冻室内保存。什么时候想吃拿出来，和放进去时一样新鲜，饺子也可这样保存，味道一样鲜美。
撒些干面粉搅均放到冷冻室中，是不会将水分完全吸干的。它的主要作用是不让面与面蘸合，也不用再撒其他的面了。
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