冬阴功汤是非常地道的泰国特色食物，味道是酸酸甜甜的，主要材料是柠檬叶、香茅、辣椒和虾等，非常的营养健康，一年四季都适合喝。

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中餐厅第5期Mike的冬阴功汤怎么做

主料：虾

Mike的冬阴功汤做法步骤：

炒底料：

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1.在热油中放入蒜末

2.加入干辣椒炒热

3.趁油热，加入新鲜的虾仁

4.将炒至金黄的底料盛出

做汤：

5.烧开水，依次放入干料，辣椒粉，切好的杏鲍菇、鱼露、汤块、倒入底料

6.关小火慢炖

7.最后加入柠檬汁就大功告成了。

冬阴功汤介绍

冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思，冬阴功汤就是酸辣虾汤。

冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam） 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。

大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。

冬阴功汤的由来

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18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。

最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。