有的人说西瓜用保鲜膜保存不好有的说好，导致很多不知道到底该怎么办，下面小编来给你详细的解答吧！
关于网上流传“西瓜盖保鲜膜 会滋生细菌 ”这个说法到底正不正确。前不久，有媒体做了这样子的一个实验。一个西瓜，切成两半，一半用保鲜膜包上，一半不包，放进冰箱冷藏室。
17 个小时之后，找了一个实验室，检测了各自的细菌数。
结果发现，用保鲜膜包住的西瓜表面的细菌数是 1136 个，而不用保鲜膜的则只有 124 个。
于是得出结论：「使用保鲜膜，细菌数量反而增多，建议大家冷藏水果时不要用保鲜膜。」
听上去好像很有道理?但其实，这完全是个没有可信度的不靠谱实验。
我们的生活环境中充满了细菌，处理食物的任何一步操作中都可能引入细菌。
所以，科学的细菌检测实验，需要受过专门训练的技术人员、极为小心的操作、控制好各种条件，才能排除干扰、让实验结果可信。
这位记者作为没有经过操作培训的外行，真的能避免可能的额外污染吗?
切西瓜的刀子干不干净?手干不干净?砧板干不干净?
保鲜膜： 没有控制这些污染，就只怪我，冤枉啊……
而且，食物中的细菌数受偶然因素的影响很大。在食品生产中，严格规范的生产线上出来的两批产品，细菌数都可能相差几十上百倍。
这个实验，没有对照组，没有各种参数，仅仅靠一个人随意操作、基于两个样品，就得出的结论实在是极为轻率。
关于这个问题，是有科学文献的。1988 年 7 月的《食品保护杂志》(Journal of Food Protection)上发表了一项研究：
比较了切开的西瓜在包与不包保鲜膜的情况下，微生物和食品风味在保存中的变化
结果发现：相比包了保鲜膜的西瓜，不包的西瓜中微生物的生长更快。外观、风味、味道和口感上的变化，也更快。
简单来说就是，不包保鲜膜的西瓜更容易变得难看、难吃，也更容易坏。
这是一项经过同行评议、公开发表在学术期刊上的科研论文，可靠程度不是「一个记者一个瓜」这样的实验可以比拟的。
一般建议不要贴保鲜膜。很多人认为食物放冰箱贴保鲜膜更有利于保鲜。但是，这不是所有都是这样哦。专家表示用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。
因为西瓜在封保鲜膜前，其表面存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，就会导致细菌繁殖得更快，特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。而且，若保鲜膜太厚不但使水分不易挥发，还会使里面的二氧化碳无法排出，不利于保鲜。保鲜膜太厚就会导致食物不能“呼吸”到氧气，从而发生厌氧发酵以致腐烂变质。所以，如果没吃完的西瓜不建议贴保鲜膜放冰箱。
当然咯，对于食物混杂的冰箱，如果有巨大污染源，比如没有清洗过的食材等，不用保鲜膜也会造成污染。并且，不用保鲜膜的西瓜很容易串味。所以，最健康的办法还是在最短的时间内吃完。此外，把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。
切开的水果在室温下放 2 个小时，细菌就可能增长到危害健康的程度。
所以，及时放冰箱很重要!
这里有几个小建议要给你：
最好是不洗、不切、不削皮，直接放入冰箱保存。
削皮或者切开的，用保鲜膜紧紧包好，或者装到保鲜袋中，尽快放入冰箱保存。
放在冰箱的蔬菜水果格中，与肉、禽、鱼、海产等食品隔离。
不要在蔬菜蔬果上方放重物。
保持冷藏温度在 4℃ 以下。
经常清理冰箱，扔掉变坏的食物，并用含有清洗剂的热水擦洗这些腐坏食物接触过的地方。
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