中餐厅张亮买的砂锅为什么炸了 新买的砂锅怎样防止开裂

2018-07-03 01:45 出处:网络 编辑:@养生网
中餐厅在播出后就受到了大家的关注,在第一期节目中,大厨张亮在泰国市场上买了两个砂锅,没想到在煮鱼的时候,先后炸了,那么中餐厅张亮买的砂锅为什么都炸裂了?

中餐厅张亮买的砂锅为什么炸了 新买的砂锅怎样防止开裂

在中餐厅这档节目中张亮师傅精心挑选的两口砂锅,接连砰砰炸裂,真是禁不住倒吸冷气,那么 新买的砂锅怎样防止开裂呢?下面我们一起来了解了解吧!

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中餐厅张亮买的砂锅为什么炸了 新买的砂锅怎样防止开裂

中餐厅张亮买的砂锅为什么炸了

《中餐厅》中,张亮买的两个砂锅个个光鲜漂亮,非常好看,谁知道拿回家煮汤的时候,一个比一个炸的欢。节目播出后,这对“好看不中用”的砂锅成了网友热议的焦点。

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中餐厅张亮买的砂锅为什么炸了 新买的砂锅怎样防止开裂

尤其是对一些经常做饭的网友来说,“炸锅”这种情况,的确是需要防备的,那么张亮买的砂锅到底是因为什么炸裂的呢?是质量太次了吗?其实质量差确实是一个原因。

因为很多砂锅由于工艺等原因,存在一些微小的缝隙,在使用过程中容易导致渗水和爆裂,使用前最好堵一下缝隙。普遍使用淘米水或是米糊来做去腥和防漏。

更重要的是,砂锅、陶锅都很害怕骤冷骤热,所以一定注意千万不要在冷锅时,直接上已经烧得很热的灶,也不要在锅烧热了之后,直接接触冷水。那样会很容易造成砂锅、陶锅的破裂。

清洗干净后的砂锅、陶锅,用厨房用布擦干水份后,最好是在通风处的桌上垫一块布,然后把锅倒放一夜。等第二天锅底完全干透后再收起来,留待下次使用,这样的保养能够较好的延长锅的使用寿命。

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怎样防止砂锅开裂

新砂锅裂是因为内应力没有消除,旧砂锅是因为受热不均衡,胀裂的。新买砂锅消除应力,用食盐水泡过10分钟,让气隙吃饱盐水,再把锅放到大蒸锅里,锅里放盐水没过砂锅,煮开锅半小时后泡在锅里自然冷却使得锅继续吃水直到冷却。

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新买的砂锅保养秘笈

1.先把新买回来的陶锅拿水把内部冲洗一下,注意陶锅外部最好不要沾到水,如果沾到水,一定要及时擦干、晾干。

2.在陶锅内装上一大锅清水,抓一把米进去,放到灶台上大火烧开。

3.大火烧开后转到中小火,慢慢的熬一到两个小时。如果时间空闲,也可以多熬一会儿,千万注意不要干锅就行。

4.关火后,等它自然放凉,再把锅内的稀粥倒掉,用清水洗净即可。这时候家里如果还有新的陶食器,可以利用这些稀粥再煮一遍别的器物,做到物尽其用,我每次都会攒一些才做集中处理。

注意:

1.砂锅、陶锅都很害怕骤冷骤热,所以一定注意千万不要在冷锅时,直接上已经烧得很热的灶,也不要在锅烧热了之后,直接接触冷水。那样会很容易造成砂锅、陶锅的破裂。

2.清洗干净后的砂锅、陶锅,用厨房用布擦干水份后,最好是在通风处的桌上垫一块布,然后把锅倒放一夜。等第二天锅底完全干透后再收起来,留待下次使用,这样的保养能够较好的延长锅的使用寿命。

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