在中餐厅这档节目中张亮师傅精心挑选的两口砂锅，接连砰砰炸裂，真是禁不住倒吸冷气，那么 新买的砂锅怎样防止开裂呢？下面我们一起来了解了解吧！

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中餐厅张亮买的砂锅为什么炸了

《中餐厅》中，张亮买的两个砂锅个个光鲜漂亮，非常好看，谁知道拿回家煮汤的时候，一个比一个炸的欢。节目播出后，这对“好看不中用”的砂锅成了网友热议的焦点。

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尤其是对一些经常做饭的网友来说，“炸锅”这种情况，的确是需要防备的，那么张亮买的砂锅到底是因为什么炸裂的呢?是质量太次了吗?其实质量差确实是一个原因。

因为很多砂锅由于工艺等原因，存在一些微小的缝隙，在使用过程中容易导致渗水和爆裂，使用前最好堵一下缝隙。普遍使用淘米水或是米糊来做去腥和防漏。

更重要的是，砂锅、陶锅都很害怕骤冷骤热，所以一定注意千万不要在冷锅时，直接上已经烧得很热的灶，也不要在锅烧热了之后，直接接触冷水。那样会很容易造成砂锅、陶锅的破裂。

清洗干净后的砂锅、陶锅，用厨房用布擦干水份后，最好是在通风处的桌上垫一块布，然后把锅倒放一夜。等第二天锅底完全干透后再收起来，留待下次使用，这样的保养能够较好的延长锅的使用寿命。

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怎样防止砂锅开裂

新砂锅裂是因为内应力没有消除，旧砂锅是因为受热不均衡，胀裂的。新买砂锅消除应力，用食盐水泡过10分钟，让气隙吃饱盐水，再把锅放到大蒸锅里，锅里放盐水没过砂锅，煮开锅半小时后泡在锅里自然冷却使得锅继续吃水直到冷却。

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新买的砂锅保养秘笈

1.先把新买回来的陶锅拿水把内部冲洗一下，注意陶锅外部最好不要沾到水，如果沾到水，一定要及时擦干、晾干。

2.在陶锅内装上一大锅清水，抓一把米进去，放到灶台上大火烧开。

3.大火烧开后转到中小火，慢慢的熬一到两个小时。如果时间空闲，也可以多熬一会儿，千万注意不要干锅就行。

4.关火后，等它自然放凉，再把锅内的稀粥倒掉，用清水洗净即可。这时候家里如果还有新的陶食器，可以利用这些稀粥再煮一遍别的器物，做到物尽其用，我每次都会攒一些才做集中处理。

注意：

1.砂锅、陶锅都很害怕骤冷骤热，所以一定注意千万不要在冷锅时，直接上已经烧得很热的灶，也不要在锅烧热了之后，直接接触冷水。那样会很容易造成砂锅、陶锅的破裂。

2.清洗干净后的砂锅、陶锅，用厨房用布擦干水份后，最好是在通风处的桌上垫一块布，然后把锅倒放一夜。等第二天锅底完全干透后再收起来，留待下次使用，这样的保养能够较好的延长锅的使用寿命。