榴莲为什么那么臭 清除榴莲臭味有什么方法

2018-07-03 01:44 出处:网络 编辑:@养生网
对于喜欢吃榴莲的人来说,榴莲是非常美味的,味道非常香,但是对于不喜欢吃榴莲的人来说,榴莲的味道绝对堪比生化武器,那么榴莲为什么那么臭呢?

榴莲为什么那么臭 清除榴莲臭味有什么方法

榴莲是一种非常的美味的水果,它的营养非常高,但是榴莲的味道也是特别重的,那么榴莲为什么那么臭呢?清除榴莲臭味有什么方法呢?下面我们一起来看看吧!

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榴莲为什么那么臭 清除榴莲臭味有什么方法

榴莲为什么那么臭

之所以榴莲会那么臭是因为榴莲果肉含硫化合物而引起的,果肉挥发物中的含硫化合物,主要为二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般会释放出刺激性气味,这就是为啥榴莲闻起来会那么“臭”。而在榴莲的果皮和果肉中,还含有丰富的酯类化合物,这些化合物会让榴莲闻起来香香的,有水果气味。所以有些人会觉得榴莲既臭又香。

另外有科学家的分析表明,在榴莲的臭气成分中起作用的不是一种化合物,而是多种化合物的大杂烩。不同化合物可以通过化学分子式加以区分。对于没有有机化学学位的人来说,这些分子结构煞是神秘(例如,(1-{[1-(乙基巯基)乙烷基]磺酰基}乙硫醇) 。不过研究小组将每一种气味与特定分子结构相关联。有意思的是,没有一种化合物能单一的与榴莲的气味特征相匹配——它们的分布相当广泛,水果、臭鼬、金属、橡胶、烤洋葱、大蒜、奶酪、洋葱和蜂蜜里都大量含有。在其它食物中,如熟牛肉、酵母、鱿鱼干以及韭菜,也检测到若干化合物。正是这50种化学物质的齐心协力,打造出超劲榴莲味,让世界各地的食客或流连忘返或避而远之。

有美食家形容榴莲是“散发着松节油和洋葱的混合气味,还带着一股健身房里袜子的气味,几米之外就能闻到”,而美食家安东尼·伯尔顿甚至形容榴莲“吃完之后,你的口气就像刚和死尸舌吻过一般”。据了解,几乎全世界的民航飞机上都禁止乘客携带榴莲,在文莱、印度尼西亚和马来西亚的部分公共场所禁止吃榴莲。

小贴士:未开口子的榴莲,不成熟的有一股青草味,成熟的则散发出榴莲固有的香气,当购买到了未成熟的榴莲时,可以用报纸包住,点燃报纸,待燃完后再再另用报纸包好,放在温暖处,一两天后能闻到香味证明已经成熟,想吃时提起来在地上轻摔,从开口处撬开即可食用。

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清除榴莲臭味的小窍门

去除冰箱里的榴莲味

用榴莲皮加适量清水烧开,如果有柚子皮、柠檬皮或桔子皮可同煮,煮好后再加适量清洗剂混合均匀,用抹布蘸取煮好的水擦拭冰箱内部,然后敞开冰箱门晾一段时间即可。

去除室内的榴莲味

将室内的榴莲残留物清理出去,然后开窗换气即可去除榴莲味。

可使用活性炭包,活性炭除异味那是出了名的,而且效果显著又便宜,将活性炭放置在吃过榴莲的地方,能够很好的去除榴莲的异味。

用空气清新剂除异味,这里要特别注意,空气清新剂是可以去除异味的,但是要分情况,在异味不是很大的时候,使用空气清新剂能够很好的掩盖掉异味,但是如果异味很大,使用空气清新剂反而会让两股味道重合变成更恶心的味道,所以这种方法要自己把握。

去除手上的榴莲味

用榴莲皮加适量盐和清水烧开,用它和肥皂一起将双手洗净,最后再用清水把双手冲洗干净即可。其实,吃榴莲的时候可以戴上一次性手套,这样就可以避免手上带有榴莲味了。

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食用榴莲注意事项

1、食用榴莲之后8小时内不要喝牛奶和可乐,容易因咖啡因中毒而血压飙升,引发心脏病猝死。

2、榴莲不可与酒一起食用,因酒与榴莲皆属热燥之物,如糖尿病患者两者同吃,会导致血管阻塞,严重的会有爆血管、中风情况出现,不宜食用。

3、榴莲性质温热,因此与茄子、牛肉、羊肉、狗肉等同吃会令燥火上升及出现湿毒的症状,如想缓解不适,要喝海带绿豆汤或夏枯草汤。

4、榴莲含有的热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少食。

5、榴莲含有较高钾质,故肾病及心脏病人宜少食。

6、榴莲是属于热性食物,而螃蟹是极寒之物,两者同吃会容易导致肠胃严重不适,引起腹泻,肠胃绞痛。

7、榴莲一次不宜多吃,若闻到已熟的榴莲带有酒精味,则表示已变质,不能食用。

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