杏鲍菇因为有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味而得名，其具有健脾开胃的作用，对于胃溃疡、消化不良人群有着很好的食疗作用。

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杏鲍菇放久了有毒吗

东西放久了都会有毒的，最好不要吃

杏鲍菇保存方法得当最多储存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的，如果只是放在干燥通风干燥处保藏，建议2-3天内就要将其食用，因为空气中会有水分，为避免长霉，变质腐烂，建议尽快食用。

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杏鲍菇什么样是坏了

一般来说，有异味，腐烂，长霉变质都不宜再食用，避免食用后产生不适反应

好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。

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如何选购杏鲍菇

1、选购优质杏鲍菇要注意一下原则：外观圆胖，菇柄肥大，厚实，色泽乳白。 

2、新鲜的杏鲍菇表面干爽，不黏手，若摸起来有弹性，则表明水分充足，吃起来才会鲜嫩美味。 

3、带有淡淡杏仁香的杏鲍菇才新鲜，若是有腐臭味表面已变质，不宜购买。

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杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇营养丰富，不仅含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素，也富含钙、镁、铜、锌等矿物质。其对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病具有一定的预防和治疗作用，也可以提高人体免疫功能，对人体也具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇具有很好的食疗作用，因此备受大众喜欢。特别是对于孕妇和宝宝，也有很好的保健作用。