二伏是有吃面的习俗哦，在三伏天不宜吃些冰凉食物以损伤肠胃，宜多吃些清热祛湿的食物。下面我们一起来看看吧！

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头伏洗饺子二伏吃什么

北方人，尤其是皇城根下的老北京人，特别在意三伏天的吃食——“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。南朝《荆楚岁时记》记载“六月伏日食汤饼，名为辟恶”。中伏吃碗热汤面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。

面条有多种做法，我们常吃的包括：汤面，如番茄鸡蛋面、红烧牛肉面等，可以带汤一起吃，不过，面汤中普遍含盐较高，要少喝;捞面，是把面条沥干后加上调料菜码拌食的，像凉面、炸酱面等，有人爱把面条放到冷水中冲两次，那样会使部分B族维生素和钾元素溶到水中，营养易流失;炒面，将煮好的面条加配料炒制，这种做法通常用油多，不建议常吃;焖面，将各种配料炒好，然后放入面条加水焖制而成，营养损失较小。

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二伏吃什么面最好

鸡丝凉面

材料：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。

做法：

1、面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。 2、白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上。

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。

麻酱面

材料：面条、麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油。 

做法：

1、烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中。

2、入麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油搅拌均匀即可食用。

葱油拌面

材料：切面、猪油、黄瓜丝、葱、姜盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料。 做法：

1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味。

2、放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。

3、煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分。

川味凉面

料：细油面、猪肉丝、蛋皮丝、小黄瓜丝、红萝卜丝、榨菜丝、银芽、香菜、花生粉、辣油。

做法：

1、所有调味料调和均匀，即为酱汁。

2、猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用。

3、细油面放在盘子上，再将食材铺在面条上，淋上酱汁，吃的时候拌匀。

4、好熬一些辣椒油，味道会更好。

5、入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。

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二伏为什么要吃面

1、伏天气温高，人体新陈代谢加快，身体大量出汗，对能量的需求增多。而入伏后，正是麦子丰收的季节，用新小麦做成的面食富含含糖类、B族维生素、多种矿物质等，容易使人有饱腹感，可以保持血糖的长期稳定，为人体提供充足的热量。

2、伏天暑热难耐，人们常食欲不振、没什么胃口，而面食相对好消化吸收，汤面、炒面、捞面、焖面等各种不同吃法的面食还可增进人的食欲。

3、伏天天热，出汗是顺应自然的养生之道，吃热汤面可以促进身体发汗，将体内的湿热排出，避免中暑。暑天吃面还可以使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。