洋蓟是营养价值丰富，好看又好吃的食物，但是很多人不知道怎么食用，它的可以吃的部分很少，但是非常美味哦！
洋蓟(拼音：yang jì )，又名食托菜蓟、菜蓟、朝鲜蓟，是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物，香港一般按其意大利语音译作雅枝竹或亚枝竹。它的花蕾可以用来煮菜，最初经由意大利料理而传入华人社会。现在在中国大陆的上海、浙江、湖南、北京、云南、陕西省、山东省等地均有分布。这些年来西欧、美国等发达国家和地区对朝鲜蓟的消费和进口量不断增加，罐头制品在国际市场供不应求，为适应国际市场的需求，我国台湾省有较大面积种植，产品主要供出口创汇。
洋蓟有许多名字：朝鲜蓟、菊蓟、菜蓟、法国百合、荷兰百合。学名是cynarascolymus，原名Artichoke，源自意大利语，香港人接音译给它名为雅枝竹。
洋蓟是一种非常古老的食用蔬菜，起源可以追溯到公元前四世纪的古希腊人和古罗马人时代。后来它成为了欧洲王公贵族餐桌上的美食，还得到了“蔬菜之皇”的称号。
我第一次在巴西的水果市场里看到洋蓟，以为是一种紫莲花，仅用于观赏的，便把它归属于了《巴西十五种叫不出名字来的水果》里面，后来万能的网友把它的名字告诉了我。
本着强烈的好奇心，猫便到超市买了几朵回家研究，发现洋蓟竟然非常美味。
这次在水果超市看到了一批粗壮巨大的洋蓟正在促销，便买了一朵，把吃的过程演示给大家看。
看到了这朵肥壮的巴西洋蓟了吧，售价五巴币，折成人民币是二十元。
二十元一个大菜头，果真贵族食品也。
但其实洋蓟成为贵族食品决不是因为价钱，看了过程，你就会明白其原因了。
看着这样的一朵强壮的花，是不是觉得无法下嘴啊？哈哈，永远要佩服第一个尝试它的人，那需要勇气和创意。
好，第一步，先砍头。
把那死硬死硬可以敲人的棒子部分去掉，把脑袋放在盘子里。
把洋蓟脑袋洗洗干净后，放到锅里陪水蒸。约二十分钟左右，香味就飘了出来，洋蓟也熟了。
取出来，把叶子一瓣一瓣地取下来，在盘子里摆好。
然后把中心部分那些柔软的叶子一片片去掉,花蕊就露了出来。
花蕊看着漂亮，但是不能食用，所以得用小刀把花蕊切掉。
这低座上的肉是可以吃的，不要浪费了。
洋蓟的做法五花八门，但现在做的是一种最简单的吃法。
拿个碗来，放点黄油，撒点食盐，放微波炉里热十几秒，OK。
然后拿着洋蓟的花瓣沾上一点黄油，放进嘴里，用牙齿轻轻刮去柔软的部分。
你将尝到一种妙不可言的清香味。
这便是被嘴刨过的洋蓟。
现在你总算明白了一点它为什么叫贵族食品了吧？就是洋蓟能食用的部分非常少，仅是一朵洋蓟的十分之一。其余的十分之九只能扔掉。
但是所谓“食不厌精。”“越难弄到的肉越好吃”。
洋蓟是深得这种精髓。
洋蓟还有一名字叫“性感莲花。”
在十六世纪，洋蓟传说具有壮阳和刺激性欲的作用，被奉为宫廷食品，只有贵族才可以享用。
传说法国皇帝亨利二世的皇后Catherine de Medici为了赶走情敌，每天都吃洋蓟。
于是，想象一下，在法国那奢靡的宫廷里，丰腴的皇后半倚餐桌边，雪白的手指从那莲花座里剥下一片花瓣，沾上酱汁，整片放进娇艳的红唇里，然后再把花瓣慢慢从唇齿间扯出来，眼眼迷离而妩媚地看着你.......
难道不撩人吗？
除此外，洋蓟有较强的有利胆作用，因而促进消化；有护肝作用，在体外抑制四氯化碳诱发的肝损伤。洋蓟还有降血脂、抑制氧化的作用。
总而言之，洋蓟是一种综合了美观、美味、健康和情趣、品味的好东西。
洋蓟酸能够：提高肝脏的活力促进排除肝脏中的毒素(如消化蛋白质所产生的氨)促进肝脏细胞的再生增进胆汁的分泌和脂肪的消化(调节体内的胆固醇)洋蓟所含有的其他疗效成份有：类黄酮洋蓟苦味素。这些疗效物质都有辅助洋蓟酸保护肝脏和促进肝脏排毒的功能。
而黄酮类化合物具有有益的生理效应。对恶性细胞有相当功效。对血管紫癜有缓解作用。常食洋蓟有治疗慢性肝炎、降低胆醇以及治疗消化不良，改善胃肠功能、增加胆汁分泌和缓解便秘、腹泻、恶心、呕吐等的功效，刺激胆汁的分泌，有防止动脉硬化、保护心血的功能。
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