苕尖又被称为地瓜叶，含有丰富的维生素和矿物质，是很健康的蔬菜类食品，它也有相克的食物哦，下面一起看看吧！

点击图片进入下一页 (1/2)

苕尖不能和什么一起吃

苕尖就是红薯的叶子，有些地方也称为芍尖，红薯叶等，嫩嫩的苕尖不仅仅味道鲜美而且营养丰富，一般在春末的时候就有了，整个夏季都是可以吃到的，可清炒也可以凉拌。

苕尖不宜与青椒一起同吃，会破坏苕尖的维生素A，营养价值有一个很大的打折。

点击图片进入下一页 (1/2)

苕尖能和鸡蛋一起吃吗

可以哦，它们是不相克的。

苕尖含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

点击图片进入下一页 (1/2)

苕尖的营养价值

番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。

苕尖叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。

点击图片进入下一页 (1/2)

苕尖怎么吃好吃

爆炒：待锅内油温升高起烟时，放入辣椒、花椒、蒜、盐与苕尖一起翻炒熟透即可上桌。视口味起锅时也可加入少量醋，此食法有健脾开胃效果。

煮汤：待锅内清水烧沸倒入苕尖煮熟即可食用。湖北浠水一带通常用辣椒、盐、醋调制成"蘸水"蘸着食用。

主要产地又属浠水县苕尖色泽翠绿，细嫩柔软。